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- 500 g de azeitonas pretas, sem caroço, (no Jumbo, vendem umas embalagens transparentes, em que as azeitonas, parecem que vêm comprimidas, são muito boas para esta receita).
NÃO SE ESQUEÇA DE AS SECAR BEM !
- 1 pitada de sal
- pimenta preta, moída na altura
- azeite, que seja bom, q.b., para fazer uma massa pastosa
Coloque as azeitonas, descaroçadas, num recipiente, ou num copo triturador e com a varinha mágica ou a máquina, reduza a puré as azeitonas, juntamente com o sal, pimenta moída e vá deitando o azeite em fio.
Dê-lhe a consistência que mais lhe agradar
( ao triturar, não esqueça de com a espátula, empurrar a massa agarrada ás paredes do recipiente, para serem incorporadas, COM A MÁQUINA DESLIGADA).
Pode colocar no frigorífico e servir duas horas depois em tostas.
