Mais dicas

- Para descascar mais facilmente os ovos acabados de cozer, junte à água de os cozer uma colher de café de sal.
É claro que se for uma dúzia de ovos, tem de pôr mais, mas para 4 é só meter o polegar e o indicador no saleiro e sai uma colher de café.
Se os meter em água fria, nesta altura do ano, Verão, até sabem melhor, a casca também sai muito bem, mas por exemplo no Natal, quer-se tudo quente.

- Para que o arroz, fique bem branco, junte uma gotas de sumo de limão à água de o cozer.
Agora praticamente já não é necessário, pois o arroz, é branqueado e tratado de tantas maneiras, que quando o vamos cozinhar, talvez pouco reste do bago original.
Já agora, quem gosta de arroz, solto e bago grande e branco, para mim tem de ser "malandrinho", como eu, o Lidl, vende um arroz Basmati espectacular e a bom preço!

- Dizia uma avó minha, que ao assar peru, pato ou frango, se deve meter no forno uma maçã.
Esta não deixa ressequir a carne.
Este truque é utilizado pela minha irmã.
Eu quando é um peru, "tapo-o" todo com fatias de bacon, fica tenro, saboroso, menos seco, principalmente o peito.

- Se puser carne ainda congelada a cozinhar, estufar, guisar ou assar, não ponha logo o sal.
Só perto do final.
Não ficará tão dura.

Quando assa maçãs, estas rebentam ? Então, antes de metê-las no forno faça uma pequena incisão a toda a circunferência da maçã.
Este corte diminuirá a pressão no interior da maçã.
Se encontrar à venda, compre o utensílio para assar maçãs no microondas, é rapidíssimo, não dá trabalho e ficam deliciosas !

Se ao assar carne, verifica que esta está ressequida e que vai comer "madeira", mais ou menos tenra, faça o seguinte:
Cubra a carne com rodelas de tomate, tape tudo com papel de alumínio e leve ao forno 10 minutos.

- Se guardar um tomate maduro, junto com outros mais verdes, fora do frigorífico e à temperatura ambiente, o tomate maduro acelera o amadurecimento dos outros.

- Para a fruta amadurecer rapidamente, principalmente as peras, (pera rocha, é mesmo rocha, verde), coloque a fruta verde numa bolsa ou saco de papel com uma banana. Dobre a bolsa, para não entrar o ar tão facilmente e veja se ao outro dia ou dois dias depois, não está madura, a fruta.

- Para as farinhas que não se usam com frequência, por exemplo, maizena. milho e mesmo a de trigo, coloque uma folha de louro, no recipiente onde estão.
Não ganham borboletas ou insectos.

- Quer ter sempre o limão pronto a deitar gotas de sumo ? Introduza uma agulha numa das extremidades e esprema quando necessário.
Atenção, não deixe enferrujar a agulha.

- Aproveite a altura do ano em que os limões estão mais baratos.
Lave-os muito bem, corte-lhes as cascas e congele-as, para chás, arroz doce e leite creme, ou outras necessidades, e esprema os limões, coando e sumo e com a ajuda dum funil, encha sacos de cubos de gelo.
Pode ter limão para limonadas todo o ano.

- Para pelar muitos tomates ao mesmo tempo, coloque-os em água a ferver, 20 segundos, depois, mergulhe-os, com auxílio de uma escumadeira, não se queime, em água fria.
A brusca diferença de temperatura fará com que a pele rache e facilmente os pelará.

- O azeite
O azeite, extra virgem, não algumas mistelas que para aí se vendem, é rico em gorduras monoinsaturadas e tem mais de 40 antioxidantes diferentes. Ponha-o em saladas.
O seu forte sabor quer dizer que necessita pouco para as temperar. (experimente comer a salada sem sal)

- Para o frango assado ficar mais dourado, quando é assado no forno, passe-lhe sumo de limão em toda a volta, antes de mete-lo no forno.

- Um frango assado, rápido e com pouco trabalho é, depois de arranjado, introduza-lhe um limão, picado a toda a volta com um garfo e um caldo de carne ou galinha.
Meta-o no forno sobre o forte.
Vire-o a meio tempo para dourar dos dois lados.
Se puder ate-lhe as pernas e as asas, é mais fácil de virar.
Há linha própria para culinária, também uns elásticos que vi em espanha, resistentes a 300º, mas se não tiver mais nada, o frango está morto e não protesta, se o amarrar com "fio do norte".
Regue o frango com o molho que se forma.

Sabe ver se o ananás ou abacaxi está maduro.
Normalmente, é pela cor, mas isso é na origem, quando cá chegam, ou foram amadurecidos à pressão, com o calor da viagem, ou estão verdes.
Puxe por uma das folhas da parte de cima e do interior do tufo, se sair facilmente, está maduro, se não a conseguir tirar está verde.
Maduro, possui a cor ouro, mas o teste da folha "não engana".
Temos o ananás dos Açores que é bem aromático e bate a concorrência. Porque normalmente o abacaxi é mais doce e aromático que o ananás vulgar.