- Eu bebo pouco, mas esse pouco que bebo, transforma-me noutra pessoa. Essa sim, bebe à brava !

Sobre Isaac Asimov

Em 1947, Isaac Asimov, (1920-1992), ainda estava no início da sua carreira de escritor.
Tinha publicado alguns contos em revistas de ficção científica, mas nenhum livro e não imaginava que se tornaria num dos autores mais importantes do género.
O sonho profissional, era seguir uma carreira no ramo da química e para isso preparava a sua tese de doutoramento.
No entanto, o instinto ficcionista de Asimov, já dava mostras de ser mais forte que o seu instinto de cientista.
Fazendo experiências com uma substância que se dissolvia imediatamente na água, Isaac Asimov, começou a imaginar a possibilidade duma substância que se dissolvesse, mesmo antes do contacto com a água.
Poderia ser uma ideia curiosa para incluir nalgum dos seus contos, mas como a linguagem das teses académicas, era um dos seus interesses, na época, resolveu criar um relato de ficção, no estilo dos trabalhos científicos das universidades.
Com o título, “As propriedades endócrinas da Tiotimolina Ressublimada”, (the Endochronic Properties of Resublimated Thiotimoline) e acompanhado de gráficos, tabelas e referências bibliográficas fictícias, Asimov, ofereceu o texto ao editor , Joseph Campbell, da revista, Astounding Science Fiction, que o aceitou imediatamente.
Preocupado com a repercussão, que um texto jocoso como aquele, poderia ter sobre os examinadores da sua tese de doutoramento, Asimov, vendeu o livro, com a condição, de que se fosse publicado, seria com um pseudónimo.
Campbell, o editor, esqueceu-se e o texto saiu assinado por Asimov em Fevereiro de 1948, três meses antes da defesa da sua tese. Pior ainda, a revista foi um secesso e tornou-se popular nas universidades e o texto circulou largamente, entre alunos e professores.
Em Maio de 1948, foi com nervosismo que Asimov, se apresentou aos examinadores.
Durante hora e meia, respondeu a todas as questões que lhe foram colocadas e só depois veio a última pergunta, feita pelo professor Ralphs Halford :
- Senhor Asimov, por favor, diga-nos algo sobre as propriedades termodinâmicas, do composto Tiotimolina.
Como todos sorriram, o escritor percebeu que não passava duma brincadeira e que a sua aprovação estava garantida.
Talvez mesmo o seu livro tenha contribuído para a simpatia dos examinadores.
Conta-se, que os seus amigos o levaram para comemorar o doutoramento. Asimov, famoso absténio, teria bebido vários Manhattans, (whisky e vermouth) e voltado para casa, afectado pelo álcool, gritando bem alto e várias vezes : “Doutor Asimov, hehehe ..”, isto segundo a sua esposa.

- Se ainda não encontrou a pessoa certa, vá comendo a errada ... !

3 razões lógicas para se ser Benfiquista

* A razão natural: a mulher dá à luz, não dá às antas nem a alvalade;

* A razão bíblica: há uma passagem na bíblia que diz: "dominarei os leões e os dragões e voarei para o céu sobre as asas de uma águia"

* A razão teológica: Jesus Cristo encarnou. Não azulou nem esverdeou!

- Nas horas difíceis da vida deves levantar a cabeça, encher o peito de ar, olhar para diante e dizer de boca cheia: Agora foda-se...!!!!

Escrever na ausência da gravidade

Eu sou um ser simples, não um protozoário, que é um ser como o próprio nome induz, tipo prato, meio zoado. Será, a grosso modo, um prato que emite zumbidos. Ou um prato tonto. Depende do ângulo.
Não me posso comparar, apesar de ás vezes emitir uns zumbidos, quando me encontro sozinho a ler algumas preciosodades.
Por isso, para que possam emitir uns zumbidos, aqui fica uma preciosidade:

Não sei se sabiam que quando a NASA começou a mandar astronautas para o espaço
rapidamente descobriu que as esferográficas não escreviam em ambiente com gravidade zero.

Para solucionar este problema, os cientistas da NASA passaram uma década e 12 biliões de dólares a desenvolver uma caneta que escrevesse em ambientes com gravidade zero, virada para cima, debaixo de água, em quase todas as superfícies, incluindo vidro e suportando temperaturas negativas até mais de 300º.
Finalmente conseguiram !

Sabem o que os Russos utilizavam ? O lápis !

- O sonho dum bêbado era tornar-se num génio, para poder morar dentro duma garrafa !

bin Laden inspirado em Asimov ?

Quando pensamos que sabemos e chegamos à conclusão que não sabemos o que sabemos, ficamos a saber, que não sabemos tudo.

Não sou adepto de leituras de ficção científica, que metam robots, armas sofisticadas e alienígenas.
Mas li algo, sobre um escritor, de ascendência russa, mas que em miúdo foi com os pais para os estados Unidos, tendo-se aí diplomado e escrito uma prolífera obra de ficção científica.
Para mim, ele era o pai das palavras, robot e robótica. Parece-me que estou enganado. Não posso ter a certeza de tudo.
Este mundo está mal. Os grandes cérebros estão a desaparecer.
Newton, morreu, há bastante tempo, Einstein, morreu também e eu, não me ando a sentir muito bem !

Pois seja lá quem foi que usou pela primeira vez os termos, robot e robótica, fica aqui uma série de "atoardas" ou "verdades", que correram mundo, há poucos anos. Mesmo muito poucos.
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Pouco tempo depois dos ataques terroristas de 11 de Setembro, após o nome da “Al Qaeda” tornar-se amplamente conhecido, circulou o rumor de que o nome da organização terrorista e a própria filosofia, teriam sido inspirados pela obra de Isaac Asimov.
Há tempos, o jornal inglês “The Guardian”, abordou e divulgou mais amplamente o rumor, num artigo muito comentado na internete.
Ultrajante como possa parecer e apesar da sua pouca solidez, o rumor revela, no mínimo coincidências extremamente irónicas.
Nos anos 40, Asimov escreveu uma série de contos de ficção científica, publicados em revistas populares da área, que acabariam por ser reunidos numa trilogia chamada “Fundação”.
A sua ideia inicial era escrever sobre a queda dum gigantesco Império Galáctico.
Contudo, conversando com o seu editor, Stuart Campbell, surgiu o conceito duma vasta série de histórias sobre o período de 1.000 anos, entre a queda do Primeiro Império Galáctico e o estabelecimento do Segundo Império, sob a luz do conceito fascinante da ciência da “psico-história”.
A “psico-história” é central a toda a série, com a qual Asimov brinca, como brincou com as leis da robótica, nas suas histórias sobre robots.
Tal ciência, permitiria prever, estatisticamente as reacções de grandes massas de pessoas, na ordem de biliões ou mais, que ele compara ao estudo físico-matemático dos gases.
Embora o movimento de uma única molécula de gás, seja imprevisível, triliões de moléculas de gás, podem ser estudadas e ter o seu comportamento previsto em segurança.
Da mesma maneira, as atittudes de uma pessoa são imprevisíveis, mas as populações de planetas inteiros, poderiam ter a sua história prevista estatisticamente com uma segurança, que só tenderia a crescer, à medida que o número de pessoas, englobasse os habitantes de sistemas estrelares e mesmo de toda a galáxia.
A trilogia da “Fundação” é grandiosa, um épico da ficção científica, cobrindo mais de 300 anos, não tendo sido por acaso que em 1966, ganhou o prémio Hugo, da melhor série de ficção científica de todos os tempos, coerentemente, na 1ª e única vez que o prémio foi atribujído. “Fundação”, deixou para trás , até mesmo “ O senhor dos aneis”.
Mas deixemos a ficção científica de lado e então, finalmente chegamos aos rumores do mundo real.
Em Outubro de 2001, uma mensagem num grupo de discussão sobre a Russia contemporânea, dizia : “( AUTOR de “MEIN KAMPF DE bin LADEN NATURAL DA RÚSSIA)
“Algumas semanas antes, o escritor russo e veterano da guerra no Afeganistão, Vladimir Grigoriev, tentava descobrir, se “Fundação”, foi traduzido e publicado em árabe e, se sim, com que título.
Grigoriev, contactou com a sua professora, Olga Frolova, actualmente Dirtectora do Departamento de Filologia Árabe, na escola de Idiomas Orientais, em S. Petesburg State University e ela confirmou que o livro foi publicado em árabe , como “Al Qaed”, título combinando com o nome da rede terrorista, encabeçada por bin Laden
Esta coincidência, teria pouco interesse, se não fosse pelas coincidências abundantes, entre o enredo do livro de Asimov e os eventos que se desenrolaram entretanto ...
Acredito que o povo ficaria aliviado, se percebesse que o terrorista internacionalmente temido, está a tentar imitar o enredo do seu romence de ficção favorito.
O estudo de “Fundação”, (junto com as suas consequências), pode ajudar os governantes, de todos os países a entender melhor, contra quê e contra quem têm de lutar e quais os objectivos de bin Laden, da mesma maneira que um estudo “Mein Kampf”, teria beneficiado, enormemente, as intenções de Adolf Hitler, se elas se tivessem importado em ler o livro e prestar atenção ao que dizia”
Esta mensagem, é original de Jack Wormack e, é uma das duas fontes que relatam o rumor da ligação Al Qaeda / Fundação, na internete e assim ao mundo.
A outra fonte foi : “China Miéville” :
“O meu supervisor, especialista sobre o Médio Oriente, contou-me sobre um rumor, circulando, sobre o nome de bin Laden. O termo “Al Qaed”, não parece ter nenhium procedente político em árabe e, foi então visto como um enigma, pelos peritos, até que alguém mostrou que um livro muito popular no mundo árabe, aparentemente grandes leitores de ficção científica traduzida, é a “Fundação” de Isaac Asimov, o título do qual é traduzido como “AL Qaeda”. Improvável, como soa, esta é a única teoria que se pode imaginar”
Qual a verdade destes rumores ? O que parece inegável é que Al Qaed, pode ter sido traduzida de “Fundação”, que é praticamente um sinónimo de “A Base”, a tradução mais comum.
Ao que tudo indica contudo, o que está errado é que “Fundação”, nunca foi traduzido para árabe. Embora se diga, que essa tradução existiu, não foi possível confirmar a informação, até hoje. Se “Fundação” nunca foi traduzido para árabe, seja como Al Qaed ou com outro título, é difícil que se tenha tornado o “Mein Kampf” de bin Laden. Ou seja, não parecem existir provas directas de que bin Laden leu “Fundação”, traduzido como Al Qaed, como custa a acreditar que o tenha feito, visto o próprio nome, Isaac Asimov, já é evidentemente judeu e russo.
Tudo isto, deveria selar a questão, mas a paranóia continua e isto deriva do próprio enredo de “Fundação”.
As semelhanças são realmente notáveis se apenas nos dedicarmos a procurá-las. A queda do Império Galático é a queda do “imperalismo americano” e Osana bin Laden, seria uma reencarnação do personagem Hari Seldon, estabelecendo organizações clandestinas e formando a base dum novo império.
EU, Xistosa, voltarei ao assunto. Prometo

- Estás bêbado quando sentes solidariedade, mas não consegues pronunciar esta palavra !

Viagem à Europa

Era um casal recém casado, tendo o marido decidido mandar a mulher de férias, à Europa.
A mulher pouco habituada a mordomias destas, gasta o dinheiro em menos de uma semana, tendo ficado só com pouco mais que o dinheiro, para mandar o seguinte telegrama ao marido :
- pppppp
O marido responde-lhe:
- cccccc
A telegrafista, intrigada e curiosa, pergunta à mulher:
- Vê-se que a senhora e o seu marido, entendem-se muito bem, mas a minha curiosidade, leva-me a perguntar, o que significam estas letras.
A mulher diz-lhe:
- Mandei dizer ao meu marido, ppppppp, que significa, passando penúria peço permissão para poder putear.
O meu marido mandou-me a resposta: - cccccc, que significa, cobra caro cuida cu carinhos carlos.

- Só quem bebe, tem a certeza absoluta, de que o mundo gira !

A secretária do advogado

Um advogado mantém um romance com a sua secretária, que por qualquer falha, fica grávida. Para não ter problemas com a mulher, manda a secretária para Itália, para passar os últimos meses da gravidez, dando-lhe uma alta soma em dinheiro, para ela não ter problemas de espécie alguma.
Antes de partir, combinam que quando nascer o bébé, ela lhe enviará um postal, bastando escrever “spaguetti”, pois ele far-lhe-à chegar o dinheiro que ela necessitar.
Passam seis meses e uma manhã, a mulher liga-lhe para o escritório, dizendo que ele tem, no correio, um postal muito esquisito, que vem de Itália.
- Não te aflijas, quando chegar a casa vejo o que se passa.
Quando chega a casa, pega no postal, lê-o e cai fulminado, com um enfarte. Chamam uma ambulância, que o transporta para o hospital.
O médico vem falar com a mulher, tentando descobrir qual o trauma, que lhe provocou o acidente cardiovascular.
Ás tantas, a mulher lembra-se do postal, que na altura achou esquisito, fala nisso ao médico e vai a casa buscá-lo.
Então leêm o postal, que dizia: “spaguetti”, “spaguetti”, “spaguetti”, “spaguetti”, “spaguetti”, três com salsicha e almôndegas e dois com ameijoas.

- O difícil não é deitar-se tarde e dormir, é acordar cedo !

VENDO MAIS UMAS DICAS

- RECHEAR LULAS, SEM PALITOS

Depois de arranjar as lulas, vire-as do avesso. Depois de recheá-las, coloque-as no molho quente.
Logo que entram en contacto com o molho quente, fecham e o recheio não sai

- FRANGO ASSADO COM MENOS GORDURA

Com um garfo, perfure a pele do frango a toda a volta.
A gordura soltar-se-à mais facilmente

Um método de assar o frango que não dá trabalho nenhum, é depois de perfurar-lhe a pele, introduzir-lhe dentro, um limão, também picado com um garfo e um caldo de carne.
Asse-o dos dois lados e regue-o com o molho que se forma.
Fica óptimo .

- FRITAR FRANGO, DAR COR AO CAMARÃO e CENOURAS MURCHAS

- Se as cenouras murcharam, não desanime, meta-as em água fria e gelo e passado um bocado estão como frescas ! (Se fosse tudo assim na vida, era uma maravilha, mas parece-me que só dá com cenouras)
Sabe que não se deve cortar a pele, mas sim raspar, ou melhor ainda, lavá-la e com uma escova escová-la bem debaixo de água, pois é na zona da pele ou casca, que se encontram a maioria dos sais minerais.

- Para dar cor ao camarão, junte uma casca de cebola á agua de cozê-lo.

- Ao fritar frango, mesmo em frigideira anti-aderente, este tem tendência para se agarrar.
Junte uma colher de chá de farinha maizena ao óleo.
O frango já não se agarra !
Só um conselho, tire as peles e as gorduras, ao frango , lave-o e limpe-o bem antes de fritar.
Não o passe por farinha, por pão ralado e ovo, frite só o frango.

- LAVAR O TACHO/PANELA, COM ARROZ QUEIMADO

Não desespere !
Não necessita raspar o tacho e estragá-lo e perder a paciência, ou deitar o tacho fora.
Coloque o tacho ou panela, dentro de outro maior ou num alguidar, com água fria.
Cubra-o com um pano húmido e coloque-lhe a tampa. Deixe um bom bocado, ( 1 a 2 horas).
Depois é só retirar o arroz, sem necessidade de raspar !

- MENSTRUAÇÕES DOLOROSAS

Se tem menstruações dolorosas, experimente esta receita. é quase 100 % garantida).

Ferva uma caneca de cerveja, com um pau de canela.
Se quiser, retire a espuma, coe e deixe repousar um bocado.
Vá tomando a pequenos "goles" ao longo do dia... (frio)
Garanto que resolve o problema !
(não, não é o que está a pensar, ao ferver, a cerveja perde o álcool e você não perde a cabeça. Mentes maldosas)

- O fígado faz mal à bebida !

DICAS ANTIGAS

DICAS QUE AINDA FUNCIONAM

- Para engrossar um molho, utilize maisena

- Temperada com sumo de laranja, e beterraba fica deliciosa. Diabéticos NÃO COMEM !

- Para acentuar a cor da beterraba, adicione 2 a 3 colheres de sopa de vinagre à agua de a cozer. DIABÉTICO NÃO COME BETERRABAS !!!

- Para que os bróculos não "desbotem" ao cozinhar, acrescente uma colher de açúcar à água de os cozer. EU NÃO FAÇO ISTO !!!

- A couve-flor ficará mais branca se na água de a cozer, deitar uma chávena almoçadeira de leite

- Se acha que o pepino é indigesto, não o descasque ! Lave-o muito bem e corte-o com a casca, é nesta que estão as enzimas que ajudam a digestão.

- Depois de ralar queijo, limpe o ralador esfregando uma batata crua.

- Coloque um giz na gaveta onde tem objectos de prata, faqueiros, etc.
O giz absorve a humidade e evita que a prata escureça.

- Para que as velas queimem mais devagar e por igual, sem pingar tanto, coloque-as no congelador algumas horas antes de usá-las. (uma noite)

- Para limpar uma panela de alumínio, (já pouco se usa), que tenha ficado escura, cozinhe nela tomates.
O ácido destes, fará com que a panela volte a brilhar.

- Bata as cascas de batata no liquidificador. É um adubo natural para as plantas.
Também afugentam as baratas, sem serem as do liquidificador, só cascas.

- Aproveite um limão espremido.
Tire-lhe a casca e guarde-a, (congele-a), para arroz doce, aletria, chá , etc e com o resto passe no lava-loiça. ( SE arranjou peixe, o cheiro deste desaparecerá)

- O puré de batata fica mais saboroso se substituir o leite ou parte, por natas.

- Para descongelar rapidamente um frango, coloque-o num alguidar com água e sal

- Os bifes ficam mais dourados se colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura. AÇÚCAR COMIGO NÂO ENTRA NA COMIDA !!!

- As folhas de agrião duram mais se forem mantidas no frigorífico embrulhadas em jornal

- Se colocar umas pedras de sal na frigideira ou fritadeira, antes de começar a fritar, o óleo já não espirra. Experimente ao estrelar um ovo.

- Quando se enganar e exagerar no vinagre da salada, adicione uma colher de sopa de leite e um pouquinho de açúcar.
Mas eu se for a tempo, lavo a salada, que é mais saudável, ou como-a com mais vinagre, apesar de não gostar. AÇÚCAR NUNCA.

- Para nunca errar na mistura óleo/vinagre ou azeite/vinagre, é assim, para cada colher de vinagre, três de óleo ou azeite

- Para limpar o fogão, a melhor receita é a mistura de água e bicarbonato de sódio

- Deite um quarto de limão, ou um pouco menos, na água de cozer frutos do mar, ficam mais brancos e firmes

- Ao fazer um suflé, (doce ou salgado), faça-o com o forno ligeiramente entreaberto, (pode usar um palito).
Essa entrada de ar no forno, evitará que o suflé baixe ao tirar do forno

- Para não chorar ao descascar cebolas, mergulhe-as em água bem quente por alguns minutos, isto também facilita o trabalho de descascá-las.
Já agora, corte as raízes e a parte de cima e com água fria a correr, molhe as mãos, cebola e faca, é assim que faço e não dá para chorar.
Também pode descascar ou até picar a cebola com o exaustor ligado e o tacho por debaixo.
Os ácidos da cebola são muito voláteis e o exaustor suga-os.
Há quem espete uma rolha de cortiça na ponta da faca, nunca experimentei.

- QUEIMADURAS DO FERRO, NA ROUPA

Ás tantas descuida-mo-nos e lá fica a mancha do ferro. Se não for uma queimadura muito grave, ponha rodelas de cebola sobre a mancha, aqui no norte chama-se crestar- queimadura superficial- e deixe actuar um bom bocado. Melhor ainda se for uma noite.
Pode ter a sorte de eliminar totalmente a mancha ou de atenuá-la.

- ROUPA MANCHADA OU TINGIDA POR OUTRA

Se teve o azar de misturar o que não devia, não desespere.
Num tacho ou panela, faça ferver água com bastantes folhas de louro e deixe ferver bem.
Depois de esfriar, retire as folhas do louro e introduza a roupa.
Dê uma ajuda, esfregando-a ainda dentro de água.
Repita com nova dose.
Acaba por desaparecer "o engano"

- ROUPA BRANCA QUE FICOU AMARELADA, COMO VOLTAR AO NORMAL

Na roupa branca, a mais difícil de lavar e ficar branca, são as almofadas, ou fronhas.
São as que mais se sujam, devido à gordura da pele e do cabelo e do suor, que lhe mudam a cor e dificilmente sai, mesmo com lixivia.
Faça uma barrela com água oxigenada e água. Deixe-as de molho uma noite se possível. Depois lave-as normalmente.

- ROUPA SUPER BRANCA

A roupa interior branca, bem como aquelas camisas e blusas brancas, que não podem ser introduzidas na lixívia, ficam super brancas se as empapar, abundantemente, em leite. DEIXE SECAR !!!
Lave depois como habitualmente !

- MEIAS DE DESPORTO SEMPRE BRANCAS

Para as meias de algodão e só de algodão, principalmente as brancas, com o uso e a frequência de lavagem, adquirem um tom amarelado, difícil de eliminar.
Quere-as brancas ?
Ponha ao lume uma panela com água e junte-lhe um limão, com casca, cortado em quatro e espremido rudimentarmente.
Quando a água ferver e com a ajuda duma colher de madeira, para não se queimar, introduza-as na panela e deixe-as de molho durante 15 minutos mais ou menos.
Veja o resultado !

- O direito de ser ouvido não significa direito de ser levado a sério !

MAIS UMAS DICAS

- TIRAR MAUS CHEIROS DO MICRO ONDAS

Deite num recipiente duas colheres de café, de açucar baunilhado ou 2 gotas de baunilha para culinária, (a baunilha é uma vagem), e deixe-o uma noite no micro-ondas !

- VITAMINA C

Sabe que o pimento e, por conseguinte, o pimentão, possuiem 3 vezes mais vitamina C que a laranja ?
Pode incluí-lo na alimentação, de duas maneiras, fresco ou em pó, em saladas ou num assado, quer de carne, quer de peixe.

QUANDO SE SALGA A COMIDA, COMO SALVÁ-LA

Há dois processos muito simples.
Só é necessário que a comida salgada tenha molho.

1º - corta-se 1 ou mais batatas, descascadas, é claro, e introduzem-se no molho. Estas absorveram o sal.
Pode utilizar um pano, limpo, e colocá-las lá dentro, posteriormente é mais fácil retirá-las. Pode
eventualmente, mais que um pano.

2º - Num pano, limpo, como é normal, coloque farinha de trigo e faça-o de molde a que possa segurar nas pontas do pano, ou amarrá-las, e ponha a farinha em contacto com o molho a dessalgar. Se necessário faça com mais outo pano, faça outra "boneca". O que é necessário é salvar a comida!

As batatas, dão melhor resultado. Se não for 1, são 2 ou 3 ou 4. Salve-se o petisco.
Comigo já deu resultado, com miolo de camarão ao alho, pois nunca tinha visto à venda miolo de camarão com sal e portanto deitei o sal necessário e ia estragando uma petiscada para oito. Com batatas, lá consegui aportar o navio.
Portanto, aqui fica um aviso: está há à venda miolo de camarão com sal, são embalagens com letras azuis e suponho que vêm da Bélgica.
Ora o miolo de camarão já não é nada do outro mundo, pois os fabricantes aproveitam, o que está a ultrapassar o prazo, para o descascarem e venderem.
Não é nenhuma frescura ! Quanto mais com sal !

Alimentos sem molho, só se lhes puder juntar água, para as batatas "fazerem o serviço".

- O historiador é um profeta ao contrário ...

CURIOSIDADES, DICAS E COISAS QUE A EXPERIÊNCIA TRANSMITE

- APROVEITAR BATATAS FRITAS

Se fritou batatas ou se as comprou já fritas (por exemplo com frango, entrecosto, costelas, etc.) e sobraram algumas.
Congele-as.
Quando necessitar, ponha-as congeladas e separadas, não num monte, num tabuleiro, no forno pré aquecido no máximo e deixe aquecer ou dourar um bocado.
Ficam como se fossem fritas na altura.

- TIRAR SANGUE DA ROUPA, Parte II

-Tapetes e alcatifas :

Humedecer a nódoa com água gaseificada e limpar com uma esponja embebida em água fria

- Tecidos laváveis :

Mergulhe a zona da nódoa de sangue, em água fria. Deite-lhe uma mão cheia de sal, sobre a nódoa. Em seguida mergulhe o tecido numa solução de detergente com enzimas e lave-os como normalmente. ( Geralmente, só a água e o sal são suficientes, mesmo para nódoas antigas de sangue )

- Tecidos não laváveis:

Passe uma esponja embebida numa solução de amónia, ( 2,5 mililitros, para 1 litro de água fria). Enxague com água fria e seque imediatamente com papel absorvente, (papel de cozinha), sem esfregar.

- Colchões : ( normalmente sujam-se pela menstruação)

Aplique uma pasta espessa de bicarbonato de sódio, com um MÍNIMO de água, ( é mesmo uma pasta).
Coloque o colchão de lado, para não absorver a água.
Quando a pasta secar, escove-a. Se necessário, repita a operação até a nódoa sair.
Finalmente passe uma esponja com água fria salgada.

- TIRAR O CHEIRO DA CEBOLA E DO ALHO, DAS MÃOS

Picar, ou no caso da cebola, que pode ser ás rodelas, gomos ou quadradinhos, as cebolas ou os alhos com uma faca de aço inox.
Depois lavá-la com as mãos em água corrente logo após ter sido usada, pode por ou não com sabão.
O cheiro sai imediatamente das mãos e do aço inox!

- PARA AS NOVAS MAMÃS

Se acaba de ter um filho, quando regressar a casa com ele, perfume suavemente as cortinas, o berçário e tudo o que se relacione com o bébé, com a mesma colónia ou perfume que costuma usar normalmente.
Ao cheirar o "cheiro" da mamã, o bébé sentir-se-à mais tranquilo, dormirá melhor, pensando que está ao colo da mãe.

- SUBSTITUTO DO AMACIADOR

As peças de lã, devem ficar de molho em água tépida, com um bocado de bicarbonato de sódio.
Deixe actuar um pouco e depois lave-as com água, sempre à mesma temperatura.
Comprovará que as peças de lã, ficarão soltas, esponjosas e macias ao tacto.

- LAVAR CALÇAS DE GANGA

As calças de ganga, de marca e se forem caras, têm de ser lavads do avesso para não perderem a cor.
Têm também, de preferência, ser lavadas com água fria e no final serem passadas por água e vinagre. Este realça as cores, não só na ganga, mas em todos os tecidos escuros.
Experimente em blusas vermelhas ou azuis escuras. Ficam impecáveis.
Muito melhor que com os detergentes para cores escuras.
Quanto à ganga de marca, aconselho as normais, que não exigem nada em troca do serviço que prestam, igual ou melhor que as outras !!!

- TIRAR O CHEIRO DO COURO

Se possui sapatos ou uma carteira ou bolsa com forte cheiro a couro, meta-os durante 3 ou 4 dias num saco de plástico com alguns grãos de café. Adeus cheiro a couro !

- VINAGRE, O ANTIBACTERIANO QUE LAVA TUDO

É verdade, o vinagre, talvez o melhor desinfectante, para, conjuntamente com a água, lavar o frigorífico e tirar-lhe os cheiros fortes, os outros tiram-se colocando cascas de ovos, estas são porosas e absorvem os cheiros.
Mas voltando ao vinagre, lave a loiça c/água e vinagre, lave o tanque igualmente e no ferro de engomar, se lhe passar, (esfregar com força), um pano grosso, embebido com vinagre, verifique como fica, até corre melhor pela roupa.
Tenha atenção, que como é corrosivo, NÃO pode lavar mármores nem granitos, mas pode lavar as loiças sanitárias

- TORRADAS SEM MANTEIGA

Já pensou que somos dos poucos povos, que pôem manteiga no pão torrado ?

Experimente, torrar o pão como normalmente e barrá-lo, com ajuda dum pincel de culinária, com azeite, do bom, claro !

Talvez nas primeiras vezes ache até estúpido, mas se se habituar, deixa de comer uma data de gorduras poli-insaturadas, as piores !

- O homem ama POUCO frequentemente. A mulher MUITO raramente!

Tostas para entradas

Nem sei como lhes hei-de chamar. Fazem-se assim :

Ingredientes :

- maionese
- delícias do mar
- 1 cálice de whisky
- azeitonas recheadas com pimentos

Preparação :

Faz-se a maionese, 6 colheres de sopa de leite e oito de azeite, uma pitada de sal, e 1 dente de alho cortado e uma colher de sopa de vinagre.
Mete-se a varinha mágica e vai-se juntando azeite em fio até a maionese ficar com boa consistência. (não leva ovos nem mostarda)
Junta-se meia dúzia, oito ou mais, conforme gostar, rolos de delícias, cortadas aos bocados e o whisky e com a varinha mágica tritura-se tudo.

Se quiser, triture na 1,2,3 as delícias, dependendo da sua varinha mágica.
Deve ficar com boa consistência, para isso se for necessário, deita-se em fio, (sempre em fio), mais azeite.

Barrar as tostas ou mini tostas e colocar uma azeitona recheada por cima.

- O homem conhece a vida cedo demais, a mulher tarde demais !

Espécie de meia desfeita de bacalhau

Ingredientes:

- Se não gosta de grão e prefere batatas, (o grão é uma boa leguminosa, rica em fibras), coza batatas, dependendo do tamanho, mas uma, a uma e meia por pessoa
- 700 g de bacalhau sem pele e sem espinhas e lascado ou partido, mesmo à mão, em bocados
- 2 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 3 cebolas médias
- pimenta, sal e salsa
- dois ovos cozidos. Coza-os com as batatas.

Preparação:

Num recipiente ou travessa, corte as batatas em rodelas grossas, deite-lhe por cima o bacalhau e parta a cebola em rodelas mais ou menos finas, para cima do bacalhau. Tempere de sal e pimenta, ponha os ovos cortados ás rodelas.
Entretanto, ferveu o azeite com os alhos picados, regue tudo com ele.
Enfeite com salsa picada e (ou) azeitonas.
Pode usar simultaneamente batatas e grão.

- Nada é tão inevitável quanto um erro que você prevê ...

Bacalhau à Gomes de Sá, (à moda antiga)

Que me desculpem, mas li em qualquer sitio, que o bacalhau, para esta receita deve estar abafado até 3 horas em leite ou depois de cozido no leite. Com receitas destas quem é que quer cozinhar.
É por isso que a cozinha é um sacrifício, para muita gente.
Bem vamos lá à receita, que por curiosidade, tanto em minha casa, como a minha sogra, era mais ou menos assim que a faziam.

Só uma DICA, e vai com maiúscula, porque não deve nunca cozer bacalhau, com água ou água e leite a ferverem borbulhando.
O bacalhau deve cozer em temperatura que não ferva demasiado.

Então a receita é mais ou menos assim, (isto para 4 pessoas que comam regularmente).

Ingredientes:

- 1,200 kg de batatas
- 750 g de bacalhau
- 1,5 a 2 dl de azeite
- 3 cebolas bem geitosas, sobre o grande
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- 2/3 ovos cozidos, conforme o tamanho
- azeitonas pretas, talvez, 50 a 100 g
- sal e pimenta a gosto
- 1 molho de salsa, não é preciso muito grande

Preparação:

O bacalhau deve estar demolhado, como mandam as leis da culinária e como gosta dele, com algum sal ou dessalgado completamente, (assim é melhor). (É preferível demolhar o bacalhau, tirando-lhe todo o sal e depois temperá-lo a gosto; deve mudar a água, com tempo quente três vezes ao dia)

Quando for iniciar a receita, limpe o "bicho" de peles e espinhas e desfie-o ou faça-o em lascas, dependendo do tipo de postas.

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, lave-as em duas ou três águas, para extrair o amido e assim ficarem mais rijinhas.
Descasque e corte as cebolas em rodelas
Descasque os alhos e pique-os para um tacho largo, juntando a cebola, o louro, este bem lavado e o azeite.
Quando as cebolas começarem a ficar transparentes, não loiras, pois os refogados "muito puxados" fazem mal e não dão melhor sabor, então como dizia, quando as cebolas estiverem transparentes, junte as batatas e o bacalhau.
Deixe refogar em lume brando, mexendo sempre ou abanando o tacho coberto e quando começar a querer pegar tire do lume.
Tempere de sal se for necessário, pimenta e junte metade da salsa cortada com a tesoura ou uma faca, misture tudo bem e deite num tabuleiro, espalhando bem.
Ligue o forno bem quente a sensivelmente 15 a 20 minutos antes da refeição, meta o tabuleiro, a meio do forno, com os ingredientes, para cozer melhor o bacalhau e começar a tostar levemente.
O forno tem de estar bem quente, mas não no máximo, cerca dos 180º C.
Entretanto, como eu me esqueci, já deveria ter cozido os ovos.
Vamos supor que sim.
Descasque-os e se cozeu três, pique dois e corte em rodelas o outro.
Se tiver tempo e o acessório, retire os caroços ás azeitonas, se não os tirar, que os tirem os comensais.
Retire o tabuleiro do forno e espalhe por cima, as azeitonas, os ovos picados e o outro ás rodelas.
Ponha molhinhos de salsa ou pique-a, como mais lhe aprouver.

Uma recomendação : se o bacalhau está a tostar depressa de mais, tem duas soluções, uma é abrir um "buraco", no centro do tabuleiro e com um garfo tirar um cubo de batata, para ver se está cozido, se não estiver, coloque-lhe papel de alumínio por cima e meta no forno mais um bocado.
Nunca me sucedeu, pois este prato é relativamente fácil e come-se mesmo com as batatas um pouco mais rijas.

Não se esqueça de acompanhar com um valente copo de vinho, "tintól" de preferência, que dizem os médicos, faz bem ao coração, em ambos os sexos e à próstata nos "ómes".

- Nada é tão mau assim, que não possa piorar...

Meia desfeita de bacalhau

Vamos a ver se consigo trocar por "miúdos" um belo prato de bacalhau.

Não sei como corta o bacalhau, mas utilizo um sistema que é o seguinte, (suponha o bacalhau deitado, com o rabo para si e a cabeça, como é lógico, para o ponto mais afastado. Verifica que o bacalhau tem dois "ombros" e a meio fica a espinha. Eu corto de alto abaixo, até um pouco mais do meio do bacalhau, pelos "ombros, ficando com um lombo grande, com a espinha ao meio, e duas postas, igualmente grandes. O resto do bacalhau, dependendo do tamanho, corto em postas.
As "abas", corto-as e dão para bacalhau à espanhola, desfiar, para fazer bacalhau dourado e outras coisas que não descrevo, pois estou a babar-me ...
Fica-se com um lombo que pode assar no forno, ou cortá-lo às postas e são umas postas melhores.
As duas pontas, (ombros), corto-as a meio, mas transversalmente, a parte de cima, aqui no norte, chamamos-lhe a barbatana, mas não é mais que a parte superior da barriga do peixe.
Estas pontas, a parte de baixo, da barbatana e com as mais finas que costumo usar para as receitas que necessitam do bacalhau em pedaços ou esfiado. Com uma fotografia, ficaria melhor, mas é coisa que não sei fazer.

Então, vamos lá à meia desfeita.

Ingredientes:

- 600 a 700 g de bacalhau
- 1 lata de grão de bico cozido ou +/- 400 g de grão para demolhar
- 2 dl de azeite
- 3 cebolas medianas
- 3 ou 4 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- sal e pimenta
- 1 ramo de salsa

Preparação:

Dessalgue o bacalhau, como habitualmente e coza o grão em água e sal, na véspera.
Dê uma fervura, aqui já pode ferver o bacalhau na água, mas partindo sempre de água fria e o bacalhau já dentro do tacho.
Tire-lhe as peles e espinhas e , não vou dizer para o lascar, pois pode ser feito com outras partes menos nobres do bacalhau.
Parte-o em bocados.
Corte as cebolas às rodelas, pique os alhos e aloure em metade do azeite.
Escorra bem o grão, misture-o com o bacalhau, aos bocados ou em lascas e deite tudo num recipiente, que possa ir ao forno.
Pode ser uma caçarola de barro, como antigamente, deite o restante azeite por cima e (não está na receita, mas pode espremer meio limão, por cima).
Tempere com pimenta a gosto e espalhe por cima a cebola e os alhos semi-refogados.
Ponha o recipiente no forno, sobre a parte inferior do forno, até o azeite começar a ferver.
Retire, corte os ovos em rodelas e ponha-as por cima, bem como a salsa, esta pode ser picada ou em raminhos.

- A melhor maneira de prever o futuro é inventá-lo !

Espetadas de peito de frango

Antes da receita, vou deixar uma dica.
Esteve em promoção, no Pingo Doce e No Feira Nova, um grelhador eléctrico, com a resistência protegida, desmontável, anti aderente e que facilmente se lava.
Enquanto está sobre o quente, com uma escova e um bocado de detergente, fica impecável.
O que possuo, é da marca "Electric Co."
Esta marca é comum aos dois supermercados. Custou 25 euros!!!
Coloco-o debaixo do exaustor e portanto por cima das placas eléctricas, na cozinha e não deita cheiro para a casa.
Tanta publicidade, mas não tenho "comichão" nenhuma.
O raio do grelhador é mesmo bom e consegue-se grelhar comida para 4 ou mais pessoas.
Costumo assar tomates, abertos ao meio e só temperados com sal, depois de grelhados, levam oregãos, bifanas ou costoletas, salsichas, etc.
Assa-se tudo, ou grelha-se, como queiram.
Isto apesar de ter um grelhador a carvão, que é meio barril de cerveja, daqueles em aço inox.
Mas o outro é só ligar à corrente e como é anti aderente, faço grelhados de peixe, que ficam melhor que no de carvão.
Vamos ao "ataque":

Ingredientes:

Então para 4 pessoas, que não sejam muito comilonas !

- 4 peitos de frango
- 12 lagostins ou camarões
- 12 pimentos "padrão", são uns pimentos pequeninos, (até fazem crescer água na boca, normalmente são cozinhados num tacho com um pouco de azeite, já bem quente, tapa-se o tacho e em lume forte, é uma mistura de fritar e cozer a vapor, pois estão tapados, tendo-se de agitar o tacho volta e meia, são cerca de 5 minutos.
Fora do lume, põe-se só sal a gosto e comem-se)
- sal e picante a gosto

Preparação:

Arranje os peitos de frango, tirando-lhe as gorduras e algum osso que possa aparecer.
Corte os 4 peitos de frango em 3 bocados.
Em cada um dos espetos alterne, carne, pimento padrão e lagostim.
(Se quiser e gostar, descasque e corte cebola e junte à espetada, esta demora mais a assar, mas mesmo sobre o rijo, sabe bem).
Se não arranjar pimento padrão, "morrem" dos outros.
Pincele com azeite e ao sair do fogo, ponha sal refinado a gosto.
Se tem o grelhador, aproveite o espaço, pois além das 4 espetadas, pode assar 4 tomates abertos ao meio.
Estes devem ser temperados com sal e oregãos, ou outras ervas a gosto, como tomilho e inclusivé pimenta, sempre da negra.
Também pode grelhar meias cebolas descascadas.
Dê largas à imaginação!
Até "courgetes", pode grelhar, bem como berinjelas.
Depois pincele-as com manteiga derretida, sumo de limão, picante e sal a gosto.

- Nunca se deve bater num homem caído, a não ser que tenha a certeza de que ele não se vai levantar !

Perú assado no forno

Qualquer dia é Natal e assim já fica aqui a receita!

Já disse algures, se não disse, penso-o, que se podesse e não fizesse mal, só comia peito de perú e bebia champanhe.
Champanhe não, espumante e do Bruto, do Auchan, (Jumbo), como vêm, não sou muito exigente!

Então é assim o meu peru assado, que não é peru, mas sim perua, agora chamam-lhe peru fêmea, a nossa língua portuguesa anda mesmo desvirtuada.
Pode ser que como tudo é feito na China, os chineses nos venham ensinar o nosso português.

Mas perú fêmea ou perua, são melhores, pois na maioria dos casos são mais tenras as carnes e saborosas, no ser humano, também é assim, mas isso fica para outros afazeres e dizeres..

Arranja-se a perua, não se esqueçam que a legislação não permite que venham com penas, estas dão aso ao desenvolvimento de bactérias.
Depois coloca-se de molho em água, limão, dois ou três partidos em quartos e espremidos, aguardente e sal.
Fica dum dia para o outro.
(Eu coloco sempre, também, uma dez folhas de louro. Mas é uma questão de gosto, pois ao cozer batatas, para qualquer acompanhamento, mesmo para no Natal comer com o bacalhau, este leva louro e as batatas também. Utilizo o louro, em quase todos os cozidos, assados e grelhados).

No dia, descasque alhos, uma cabeça, de tamanho razoável, parta-os e reserve, corte uma cebola aos bocados mais ou menos pequenos e deite junto com os alhos num recipiente onde caibam também, meio litro de vinho branco, sal, pimentão doce e pimenta preta.
Pode substituir o vinho por cerveja.
Meta-lhe a varinha mágica e pique até ficar uma massa mais ou menos homogénea.

Barre a perua com esta massa, deite-lhe por cima uns bocados de banha de porco, cubra toda a perua com bacon em fatias finas e leve ao forno a 170º, até notar que está a ficar o bacon aloirado.
Vai-se regando com o molho, verifique o sal, pois o bacon é salgado.
Vire a perua, para isto, aconselho que atem as pernas e passem fio de culinária pela zona das asas, para não se desmanchar e ser possível virá-la mais facilmente.
(Para mim é muito importante amarrar bem a perua, pois vira-se mais facilmente e não se parte).
Quando começar a ficar tostado o bacon, pois cobre-se novamente com outro bacon, (o tostado deita-se no molho), vira-se e aumenta-se a temperatura do forno para 210º, vai-se regando e quando a pele, nesta altura já está todo o bacon no molho, ficar tostada vira-se e repete-se a operação.
Momentos antes de sair do forno, rega-se com um cálice de brandy ou aguardente.
Assar assim uma perua leva umas horitas bem boas, mas vale o trabalho.

Se quiser fazer recheio, eu faço assim, porque não tenho paciência para lhe encher o papo e estar a cozer, prefiro cozer meias e camisas

Cozo os miúdos da dita perua, não os dos vizinhos, meio chouriço de carne e umas castanhas e passo tudo na 1-2-3.

Um refogado vulgar, mas a cebola bem picadinha, deito tudo o que foi triturado, um pouco de vinho branco e água, ou só cerveja e deixo apurar. Quando faço puré, misturo um pouco de puré.
Não esquecer ralar noz moscada, dá um sabor espectacular.

Este recheio, coloco-o no tabuleiro onde está a assar a perua, já perto do fim dela estar assada.
Meto-o dentro de papel de alumínio, para não ensopar no molho.
Cubro mesmo o recheio, para não ficar tostado com o calor.

Depois é a parte mais difícil.
Cortar o peru, desde o peito ás coxas, mantendo-lhe a forma.
Utilizo a faca eléctrica e uma faca, do tipo de cortar o presunto, lâmina comprida, estreita e muito bem afiada.

Costumo por-lhe umas rodelas de laranja e papel de alumínio com recortes nos cotos das patas, mas estas coisas eu dispenso.

( Para verificar se o peru ou perua estão assados, espete um garfo no peito, do bicho, é claro !, se sair molho, (água), é porque ainda não está assado interiormente.
Mas se o começar a assar a 170º, não terá problemas de ficar cru).

- Não despreze a masturbação, é fazer sexo com a pessoa que você mais gosta !

Rancho à moda do meu burgo, PORTO

Ingredientes:

- 500 a 600 g de carne de vaca, para guisar, pode ser peito ou aba
- 0,5 dl de azeite
- 150 g de toucinho entremeado
- 1,5 dl de vinho branco, (faço com vinho maduro, do baratinho para
cozinhados)
- Uma lata das pequenas de polpa de tomate ao natural, tomate frito,
tomate em cubos ou 4 bons tomates maduros a que temos de retirar-lhe a
pele. As graínhas ou sementes, nunca tiro.
- 300 g de grão de bico, ou uma lata das grandes dele já cozido, que é mais
fácil.
- 125/150 g de chouriço de carne
- 3 ou 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa, amarre-a com fio de culinária.
- 500 g de batatas
- 250 g de massa cortada, ou macarronete ou cotovelos
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Se utilizar grão seco, tem de po-lo de molho na véspera.
No dia, ponha-o a cozer em água temperada com sal.
Corte a carne em pedaços pequenos e tempere-os com um pouco de vinho branco, sal e pimenta, (sempre pimenta preta e se possível moída na altura, como disse, é muito mais aromática que a branca e não é tão picante e parece-me - dizem - que não faz tão mal)
Faça um refogado com a cebola picada, os alhos, louro, o ramo de salsa e o azeite.
Deixe refogar, mas pouco, só até a cebola ficar transparente, junte a carne em bocados pequenos e o toucinho cortado, também em bocados pequenos.
Mexa constantemente e quando começar a querer ficar seco, deite a polpa de tomate, o restante vinho e o chouriço.
Tape e deixe suar cerca de 2 minutos, adicione então cerca de 2 dl de água, para estufar a carne em lume mais ou menos brando.
Agora, faça como eu, nestas receitas nunca sei a água que é necessário, quando se acrescenta a massa e então, cozo-a, à parte, em abundante água temperada de sal, de modo a ficar um pouco rijinha.
Retiro do lume, e passo-a para um passador para escorrer a água.
Entretanto vá mexendo a carne, logo que esteja praticamente cozida, junte as batatas descascadas e cortadas em cubos e um copo de água de cozer o grão, ou se utilizou a lata de grão, está na altura de despejá-la no tacho, grão e tudo e não precisa para já de acrescentar água.
Retire o chouriço e deixe ferver 5 minutos, verifique se tem água suficiente e não deixe de mexer, para não esturrar, ou queimar no fundo.
Junte água quase até meia altura do cozinhado e junte a massa, (faça como eu, aproveito parte da água de cozer a massa).
VERIFIQUE os temperos nesta altura e deixe apurar cerca de 10 minutos.
Retire o ramo de salsa, corte o chouriço em rodelas e coloque por cima.
Ponha raminhos de salsa para ajudar a enfeitar.

(Agora, aqui que ninguém nos houve, eu não ponho uma lasca de batatas, não gosto do conjunto, massa-batata e cá em casa, come-se na mesma. Fica ao critério-gosto de cada um)

- Há duas ocasiões na vida em que uma pessoa não deve jogar: quando não tiver posses para isso e quando as tiver.

Frango na Púcara ou no tacho

Todos falam no frango na púcara, mas não esqueçam que os artigos de barro, são uma fonte contaminante de chumbo, os antigos.
Agora o fabrico é outro, mas a comida perdeu o sabor característico.
É o preço da saúde!

Num tacho de barro, ou se ainda tiver, daqueles antigos, de ferro preto, além duma relíquia, fará um frango muito melhor.
Como dizia, num tacho, coloque um frango, arranjado e cortado em bocados do tamanho mais ou menos igual ao das coxas e peitos, estes cortados a meio.
Fica mais caro, mas se quer substituir o frango, ponha uma embalagem de coxas, 8 e uma de peitos, 4, estes cortados ao meio, ou em três.
Quem tem miúdos, ás vezes é melhor, pois há os que só gostam de coxas e se for como em minha casa, há os que só gostam do peito, como eu.
Deite 4 colheres de sopa de azeite, 3 ou 4 dentes de alho, 3 ou 4 folhas de louro, 3 ou 4 cenouras, descascadas e cortadas em bocados pequenos, 2 ou 3 boas cebolas, cortadas grosseiramente. Sal e pimenta a gosto e cubra com cerveja.
Leve ao lume forte no início, baixando para apurar e cozinhar o frango.

Se gostar, pode juntar um ou dois alhos porros, ou alho francês, eu não ponho.
Depois do frango "cozido", sirva com arroz branco, arroz frito ou puré.
Dá pouco trabalho !!!

- Vento forte e mulher feia, só servem para quebrar o galho !

Outra maneira de Berinjelas recheadas

Ingredientes:

- 4 berinjelas, escolha as mais luzidias e rijas
- 60 g de margarina, ou manteiga
- meia cebola picada
- 2 bons tomates maduros
- 150 g de fiambre ou presunto, ou até carne estufada que tenha sobrado
- 2 ovos
- pão ralado ou queijo, para polvilhar, é claro que aconselho vivamente este último.
- sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Lave as berinjelas, abra-as a meio, no sentido do comprimento, coloque-as num tabuleiro e leve-as assim mesmo, ao forno, até o miolo estar mole e capaz de ser retirado com uma colher de sopa, (não se esqueça de deixar arrefecê-las um bocado).
Reserve a casca e a polpa.
Entretanto escalde os tomates, (produto hortícula, não os que pensou primeiro!), retire-lhes a casca e as semente.
Estas eu nunca tiro. Não dá para o trabalho e como paguei tudo.
Corte os tomates em cubos ou dados pequeninos e deixe-os escorrer um bocado.
Pique bem fino o fiambre, ou presunto ou a carne.
Corte em dados pequenos o miolo das berinjelas.
Num tacho leve a refogar a cebola com a margarina, eu utilizo manteiga e a cebola picada, mexa e deixe cozer um bocado, não refogar muito,
Junte o tomate, o miolo das berinjelas e o fiambre.
Mexa e deixe cozinhar um bocado.
Bata os ovos e misture-os ao recheio, deixando cair em fio e não parando de mexer.
Logo que enrijessem, retire do lume e tempere de sal, pimenta e noz moscada ralada na altura.
Com este recheio encha as meias berinjelas, alise e polvilhe com pão ralado ou queijo ralado ao gosto.
Leve ao forno bem quente 15 a 20 minutos.

Retire do forno e pode acompanhar com rodelas de ananás grelhado ou frutas descascadas.

(Mude por uma dia o rame-rame!!!)

- O mundo precisa de mais gênios humildes, hoje em dia somos tão poucos !

Cogumelos ao alho

Para quem é vegetariano e para quem não é !

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de azeite
- 4/6 dentes de alho, conforme o gosto, eu punha-lhe 7, se fosse agora !
- 500 g de cogumelos
- 2 colheres, de sopa, de salsa picada
- 1 pitada de sal

Se os cogumelos forem frescos, arranje-os, lave-os muito bem, principalmente o pé e depois seque-os.
Corte-os em lâminas e deite-lhes uma pitada de sal.
Numa frigideira deite o azeite e os alhos cortados em lâminas e deixe fritar, até começarem a querer alourar, nesta altura deite-lhe os cogumelos.
Deixe refogar um bocado, mexendo bem e juntando-lhe, entretanto abundante salsa, bem picada. (uma dica para picar salsa, faça um raminho, segure a salsa pelos pés e com uma tesoura vá cortando como puder, antes tem de lavá-la. Fica melhor, que por um profissional !).
Baixe o lume e deixe refogar, até os cogumelos estarem ao seu gosto.

(pode utilizar cogumelos de lata, de lata não, que são muito rijos, mas cogumelos em lata), bem escorridos ou dos congelados.
Estes, deve deixá-los descongelar bem, para perderem a maior parte de água.
Tanto os de lata, como estes, pode secá-los num pano, como faz com as batatas para fritar.
Se não quer ter tanto trabalho, deite duas colheres de chá de maisena num copo ou chávena e desfaça-a com água, muito pouca, junte aos cogumelos, para engrossar o molho e envolva bem, isto tudo se o molho estiver muito aguado, como é natural.
Se gosta, ponha picante, piri-piri, malaguetas ou algo que se vende já preparado.
Faço sempre referência a esta marca, porque até agora não encontrei melhor, "Molho Picante " marca Maçarico ! (só o encontro na Makro)

- O casamento é como construir um jogo de Lego, sem instruções !

BERINJELAS no FORNO

Como adoro berinjelas de qualquer maneira, (também courgetes), fritas em rodelas, recheadas e assadas no forno, guisadas etc.
Deixo aqui esta receita, que não é muito difícil

Então vamos lá.
Parece-me que já ainda não disse e se o disse volto a repetir, que as berinjelas, cortadas ás rodelas, ou ao meio no sentido longitudinal, deverão ficar de molho em água fria durante cerca de 2 horas.
Porquê ? Para mim é mistério !
(Dizem que é para lhe tirar um certo amargor, que não é mais que o sabor característico delas. Por isso, NUNCA as ponho de molho)
Pode aproveitar e comê-las com a casca, depois de devidamente lavadas.
(não se esqueça que todos os legumes de cores escuras, contêm antioxidantes, o que quer dizer que fazem muito bem, portanto coma-as com a casca. Quando morrer, em vez de ser doente, morre cheio de saúde, utopias desta vida, mas vamos à receita, que as ditas cujas estão à espera).

Não sei para que se põem de molho e há quem as demolhe em água salgada umas horas e depois as dessalgue outra vez. Sinceramente que não sei para que serve a demolha. Disseram-me que demolhadas não eram amargas, mas nunca as demolho e não noto qualquer amargor, antes pelo contrário, gosto delas, berinjelas, pelo seu sabor natural.
Eu lavo-as bem com a casca, tiro-lhes o pé e normalmente asso-as no forno, recheadas.
Esta receita é diferente.
Demolhe ou não as berinjelas, ficam boas na mesma.

Ingredientes:

- 1 Kg de berinjelas, escolha as mais luzidias e mais rijas
- farinha, mais ou menos 4 colheres de sopa ou um pouco mais
- 1 a 1,2 litros de leite
- 50 g de manteiga
- 125 g de queijo ralado, ao gosto
- uma lata de tomate frito das pequenas, mais ou menos 250 a 350 g
- uma pitada de sal

Se não gostar da casca, descasque as berinjelas, ( mas olhe que é um crime) e corte-as em rodelas, nem muito finas, nem muito grossas, parece um paradoxo, mas meta-lhe a faca e vá cortando como mais apreciar, também muito grossas não devem ficar, cerca de meio centímetro, penso eu de que, (eu que faço a olho, vou ter que as medir)
Se quiser e souber porquê, deixe-as duas horas em água fria. Isto é um crime, mas ...
Depois seque-as, de qualquer maneira, mesmo que não as pusesse de molho, teria de secá-las pois possuem algum suco e passe-as por farinha, não a da receita e frite-as em óleo bem quente.
Escorra-as e coloque-as no fundo dum pirex, ou tabuleiro que vá à mesa e ao forno
Cubra-as com o tomate frito.

Faça o molho branco ou béchamel, deitando a manteiga num tacho e a farinha, deixando "refogar" um bocado, pois fica mais aveludado, até a farinha começar a ganhar cor.
Então deite em fio o leite quente e mexa constantemente, se ficar granulado, faça como eu, meta-lhe a varinha mágica, que tritura tudo, leve ao lume e junte-lhe o queijo ralado, a seu gosto.
Retire do lume, tempere de sal, sumo de meio limão e noz moscada ralada na altura.
Pode e deve, pois eu gosto, de pôr pimenta preta, moída na altura também.
Deite por cima das berinjelas cobertas com o tomate frito.
Meta no forno bem quente, até o molho branco, Béchamel começar a ganhar cor.

(Há quem deite um fio de azeite por cima, quando vai ao forno, mas acho que o óleo de as fritar já chega de gordura.
Pode enfeitar com azeitonas pretas ou tiras de pimentos morrones

- Vale mais o pássaro na mão que ser pai aos 18 anos !

Berinjelas recheadas, (4 pessoas ?)

Ingredientes:

- 4 berinjelas
- 3 cebolas médias, bem picadas
- 150 g de cogumelos
- 100 g de miolo de pão
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de calda de tomate ou ketchup
- 1 de sal
- salsa picada fina
- azeite

Preparação :

Comece por lavar bem as berinjelas e secá-las.
Corte-as no sentido do comprimento, de alto abaixo, (tem que lhe tirar o "pé")
Retire-lhe o melhor que puder a polpa, ( eu, faço-o com ajuda duma colher de chá, mas pode utilizar uma colher de sobremesa ou uma faca, não fure a casca da berinjela e não dê cabo da mão !)
O interior das berinjelas é para ser esmagado com um garfo, muito bem e colocado numa frigideira, com as cebolas bem picadas, ou cortadas a seu gosto e 2 a 3 colheres de sopa de azeite.
Vá mexendo e quando começar a alourar, junte-lhe os cogumelos, em lâminas, uma pitada de sal, a salsa e o miolo do pão esfarelado.
Deixe refogar bem, prove para ver se tem sal suficiente, ou para pôr outro condimento, por exemplo noz moscada ou pimenta preta e deixe ganhar uma consistência pastosa.
Retire do lume e junte-lhe as gemas que já devem estar bem batidas, numa chávena ou outro recipiente.
Mexa bem.
Recheie as metades das berinjelas, dividindo o creme por elas.
Deite por cima umas gotas de ketchup ou, na mistura, antes de as rechear, junte o molho de tomate.
Quanto ao tomate, também pode cortar fatias finas e colocar por cima.
Pode também colocar tiras de pimentos vermelhos, já cozidos, pimentos morrones, não em vinagre.
Pode ainda povilhá-las com queijo ralado, parmesão, mozzarela, etc
Pincele as berinjelas, com cuidado a toda a volta, com azeite e meta-as no forno, é claro, em tabuleiro próprio, mais ou menos 20 minutos a 180ª
Sirva com salada de tomate, alface, milho cozido, etc.

(se não se sente à vontade para retirar a polpa às berinjelas, meta-as, INTEIRAS, no forno, pré aquecido a 210º, até começarem a ficar moles, NÃO TOSTADAS. Deixe-as esfriar um pouco e retira mais facilmente a polpa.
No entanto, o contraste do "rijo" da casca da berinjela, com o seu recheio, como descrevo na receita, é muito superior)

- Na guerra dos sexos, ambos os lados dormem com o inimigo !

Rodovalho com açafrão

Ingredientes:

- 300 g de rodovalho
- 250 g de peras abacates
- 1 tomate escaldado, sem peles e pevides e partido em cubitos
- 1 dl de azeite
- 1/2 limão
- 2 batatas cozidas na altura
- açafrão
- sal e pimenta a gosto

Preparação:

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o rodovalho, (não o passe por farinha, utilize uma frigideira anti aderente e coloque o peixe, quando o azeite estiver bem quente.
Ajude-o a virar com cuidado, para fritar dos dois lados, ficando douradinho.
Num pirex, travessa, tabuleiro ou prato para servir à mesa, ponha no fundo, a pera abacate, cortada em finíssimas lâminas.
Sobre as lâminas de abacate, coloque o peixe.
No azeite de fritar o rodovalho, frite o tomate em cubos ou quadradinhos e junte-lhe o açafrão.
Deite sal e pimenta a gosto e junte o sumo de meio limão.
Verta sobre o peixe.
Acompanhe com as batatas cozidas com a pele, depois de muito bem lavadas.
( Normalmente, o molho com os temperos, acaba por temperar o peixe. Se quiser, antes de fritá-lo, deixe-o uma hora, com sumo de limão e um pouco de pimenta preta, moída na altura.
Antes de fritar o peixe, limpe-o com um pano muito bem, para o azeite não "respingar")
Se quiser, substitua o rodovalho por pregado, não é tão saboroso, mas a refeição fica boa na mesma.

VOU MONTAR BANCA !

Meu POVO e minha POVA, parece-me que mais pova que povo !

Não sei o que hei-de fazer!
Continuam os pedidos das "chaves" (?), para ver a Sport tv. Posso parecer ridículo, mas não sei fazer chaves.
Há máquinas para isso e eu já não sou uma máquina!
Não faço absolutamente ideia do que desejam. Chaves ?
Já disse aqui o que se pode ver, normalmente é o futebol que comanda a vida, onde se pode ver, como e qual a qualidade das imagens.
Deixem a merda da Tv cabo ou sport tv! Qualidade ? Só para velhos miopes!
De primeira, parece-me que são os preços, estes são uma primeiríssima!
Se todos se unirem, alguém vai ter que colocar a mão para levar uma palmatoada.
Fazem o que querem, qualidade duvidosa, trocas e baldrocas de canais, que mais é preciso?
Ame-os ou deixe-os!
Já há alguns canais dobrados em português. Não são muitos!
Mas quem tem tempo para ver os 4 Nacionais, mais os do futebol, os de notícias, os de música, desde a clássica, à "pimba", os de arte, de passagem de modelos, de mulheres nuas ou pornográficos, (estes são como cogumelos e não precisam de ter legendas, nem serem falados em português, elas gemem como as portuguesas, palavra de honra).
Os de animais, os cães ladram em português, mesmo os do Nepal, ou da Indochina.
Os burros zurram, também em português, mesmo os da Turquia e Curdistâo. E por aí fora.
Até falta o tempo, para sabermos os canais que temos à nossa disposição!

Agora não me peçam o que não tenho. Para ser sincero, até nem sei bem o que desejam, mas vou-me informar.

Não precisam mandar mails, a solicitar, seja o que for. Tudo o que descobrir, será "postado" aqui.
FICA A PROMESSA !

-Essa coisa de fazer filhos é hereditária. Portanto, não impeça os seus filhos de o fazerem !

REFEIÇÃO COMPLETA

APERITIVO PICANTE E QUENTE

Ingredientes:

- Mexilhões
- Louro
- Molho de tomate
- Pimentão moído picante, ou em alternativa pimentão doce, (colorau) e 4 a 5 gotas de Tabasco

Preparação :

Lavam-se e limpam-se os mexilhões, cozem-se num tacho com muito pouca água, abrindo-os ao vapor.
Coa –se e reserva-se a água de os cozer. Guardando uma concha de cada mexilhão.
Prepara-se um molho de tomate, com tomates bem maduros.
Lavam-se e enxugam-se os tomates e partem-se aos bocados, bem como uma cebola picada miudinha e uma folha de louro.
Ferve em lume forte, mexendo sempre para não pegar ao fundo, durante 30 minutos, juntando água de cozer os mexilhões.
Verifique o sal e já perto do final, acrescente as gotas de Tabasco.
Retire as peles do tomate, passando-o por um passador tipo chinês.
Misture bem e retire a folha de louro.
Coloque em pratos as meias conchas de mexilhão, um em cada uma delas e por cima deite um pouco de molho em cada.
Comer quente, acompanhados dum bom vinho branco e deixe-se enlevar ou levar por esta quente ocasião.

RABOS DE LAGOSTA EM MANTEIGA, AO RUM

Ingredientes :

- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 copo de rum negro
- 4 rabos de lagosta
- 100 g de manteiga
- 3/4 dum copo de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa bem cheia de salsa picada
- sal e pimenta

Preparação :

Cortar e tirar a casca dos rabos de lagosta.
Derreter a manteiga, juntar a salsa picada, o sumo do limão, o vinagre, o alho, o sal e pimenta preta, moída na altura e deixar cozinhar uns minutos.
Juntar o rum, aquecer e provar para corrigir os temperos.
Junte os troços da lagosta e salteá-los uns minutos.
Sirva quente.

MARISCADA SENSUAL

Ingredientes :

- 12 lagostins frescos
- 75 g de carne de lagosta fresca
- 50 g de carne de caranguejo
- 25 g de caviar
- 1 colher de sopa de caril
- sumo de manga
- sumo de 1 limão
- gengibre fresco ralado
- 25 g de amêndoas tostadas
- 4 colheres de sopa de natas

Preparação:

Tirar, em cru, a casca aos lagostins e cortá-los em lâminas muito finas, colocando-os no fundo dum recipiente de porcelana. Faça o mesmo à lagosta e à carne de caranguejo. Juntar os sumos de limão e manga, assim como o gengibre ralado e tempere com sal.
Deixe a macerar uma hora.
Entretanto, numa vasilha junte o caril e a nata e deite sobre os mariscos.
Remexa suavemente com uma colher de madeira.
Por cima enfeite com as amêndoas e o caviar.
Comer como aperitivo sobre tostas de pão integral, antes da refeição principal.

SALADA PROVOCANTE DE GRUYÉRE

Ingredientes :

- 1 fatia de queijo Gruyére, cortado em dados
- azeite
- tomilho
- 1 alface
- Vinagre a gosto ou sumo de limão, eu opto por este
- pimenta negra moída na altura

Preparação :

Arranjar e lavar a alface e cortá-la, colocando-a num recipiente.
Junte-lhe o queijo em dados de +/- 2 cm de lado, polvilhar com tomilho e a pimenta, remexendo suavemente, para agregar todos os ingredientes muito bem
Juntar o azeite para humedecer e suavizar as folhas cortadas da alface e por último salpicar com umas gotas de vinagre ou sumo de limão

COSTELETAS FRIAS À AFRODITE

Ingredientes :
- Quilo e meio de costeletas de porco
- 2 colheres de sopa de vinho branco, seco de preferência
- 50 g de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de de gengibre recém picado
- meio copo de molho de soja
- sal

Preparação :

Misturar todos os ingredientes, para fazer uma marinada, mantendo as costoletas pelo menos duas horas e remexendo volta e meia.
Ligue o forno no máximo e numa grelha, deixe-as cozinhar cerca de meia hora de cada lado. ( É claro que a grelha terá sempre por baixo o tabuleiro do forno ).
Regue-as com o molho que se vai formando.
Sirva quente

COCKTEIL SEXO ORAL

Ingredientes :
- tequilla
- licor de melão
- chantilly

Preparação:

Misture a tequilla com o licor de melão nas proporções que mais gosta. Por cima coloque o chantilly.
Sirva em copos, tipo tubo de ensaio.

COCKTEIL SEXO NA PRAIA

Ingredientes:
- vodka
- genebra
- cointreau
- sumo de pêssego
- sumo de laranja
- sumo de maracujá

Preparação :

Juntam-se todos os ingredientes num shake, agita-se bem e verte-se em copos.
As medidas de cada um dos licores, é a seu gosto, mas normalmente em proporções iguais Decorar com uma rodela de laranja.

BATIDO DO AMOR

Ingredientes :

- 300 ml de natas
- 3 colheres de sopa de água de rosas
- 75 g de açúcar mascavado
- 4 colheres de sopa de vinho doce, (pode ser espumante doce e se for rosé, melhor)
- sumo de 1 limão
- raspa da casca de 1 limão
- 5 pétalas de rosa lavadas

Preparação :

Num recipiente, de preferência de vidro, junte a raspa da casca de 1 limão, o sumo do mesmo limão, a água de rosas, as 5 pétalas de rosas, o vinho doce e o açúcar mascavado.
Deixe em infusão toda a noite.
No dia seguinte, retire as pétalas de rosa, mexa bem com as natas.
Deve ser servido bem gelado, enfeitando cada taça com uma pétala de rosa bem lavada.