BOLINHOS de CENOURA


Ingredientes :

- 1 kg de cenouras
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 1 colher de café de fermento
- 2 ovos
- canela q.b.
- sal q.b.
- óleo para fritar

Preparação :

Descasque as cenouras e coza-as em água com uma pitada de sal. Escorra-as e passe-as pelo passe vite.
Num recipiente, à cenoura, junte o açúcar, os ovos inteiros, bem como a farinha com o fermento e bata muito bem.
Deixe levedar 2 horas, em local abrigado.
Aqueça o óleo e frite a massa ás colheradas, (colheres de sobremesa).
Deixe escorrer em papel absorvente e passe os bolinhos por açúcar, (este não é o da receita) e canela.