Vamos atacar mais umas receitasitas para o microondas, quero dizer, para cozinhar no microondas.
Como o peixe faz melhor, (quando não há carne) e, agora até tamboril chinês aparece à venda, vamos aproveitar, pois parece-me que qualquer dia fica mais barato contratar um chinês, do que possuir a maioria das máquinas que compramos e infernizam a vida duma cozinha, pois não há local que aguente com tanta panóplia delas.
Costumo dizer que, até para fazer um filho, fica mais barato contratar um chinês, que usar um preservativo roto.
Agora um bocado mais a sério.
Não se esqueça que se tiver pele, tem que lha tirar, portanto compre sem pele os rabos de tamboril, (congelados), lave-os bem e se tiver tempo, deite-lhes sumo de limão e pimenta e deixe assim os "bichos" uma hora.
Se for tamboril fresco, aproveite tudo, mas tudo, cabeça, pele, fígados e coza durante 30 minutos.
Aproveite para fazer uma sopa de peixe, depois de coada a água, juntando os bocados de peixe que aproveita da cabeça, os fígados cortados miúdinhos e compre um miolo de camarão do mais pequeno.
Não se esqueça que deve colocar sempre as partes maiores, viradas ou encostadas aos bordos do recipiente e inversamente, virados para o centro as partes mais finas.
Normalmente as receitas são para 4 comensais.
Quando escrevo cozinhar, é sempre na potência máxima, por volta dos 700 w.
Portanto, se o seu forno microondas, for de 600 w, terá de aumentar o tempo de cozedura e inversamente, se a potência for superior, pois já há microondas de 900 w, que eu conheça, não sei se há de potências superiores, diminuirá o tempo para a confecção da receita.
Então, vamos lá comer :
Tamboril com molho de cogumelos
Ingredientes:
- 800 g de rabo de tamboril
- 250 g de cogumelos
- 6 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- azeite
- sal e pimenta
Preparação:
Lave e seque o tamboril; faça-lhe 6 incisões com a ponta de uma tesoura ou duma faca.
Lave os cogumelos, retire-lhes o pé e corte-os.
Descasque os alhos e introduza-os inteiros nas incisões do peixe.
Coloque o peixe numa travessa ou pirex redondo; tempere-o com sal e pimenta de ambos os lados e regue-o com azeite; junte um bocadinho de água e coza uns durante 20 minutos, na potência máxima.
Vire o tamboril, cubra-o com o tomate, tempere com sal e pimenta, junte os cogumelos e coza 8 minutos.
Deixe repousar, corte em postas e sirva com os cogumelos e o molho.
Acompanhe com arroz branco.
