Noutros tempos a fidalguia
que deu brado nas touradas,
pudim de pão comia
até cairem dos cavalos, cheios de grandes pratadas !
Estava a ver que nunca mais rimava. Mas é verdade.
Não como grandes, nem pequenas sobremesas, salvo gelados, (destes sempre muito, aqui é que são pratadas, ou mesmo tachadas ou paneladas), mas adoro pudim de pão, SEM OVOS.
Sei de quem fazia um pudim destes, GENIAL, que por ser cozido no forno, em banho-maria, nunca me interessou saber a receita, porque esta, estava sempre garantida.
Cozer no forno, ou assar, em banho-maria, nunca me despertaram a curiosidade.
Mas a vida tem destas coisas.
Nem todos são imortais e quando me lembrei da receita, era tarde de mais.
O livro fechara-se para sempre, sem o ter lido.
Vou aqui deixar uma receita que me enviaram, há uns anitos, mas que por muito boa que seja, não substitui a que conheci e comi.
Lembrei-me disto, porque em Espanha, há uma receita, muito parecida, chamada "Pão de Calatrava"
PUDIM de PÃO
Ingredientes:
- 250 g de pão
- 4 copos de leite
- 3 ovos
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz moscada ralada
Preparação:
Coloque os pães, em bocados ou picados, no leite, até amolecerem bem.
Misturar com os ovos ligeiramentos batidos, o açúcar, a baunilha, a canela e a noz moscada.
Meter a varinha mágica para triturar tudo bem.
Cobrir uma forma com caramelo, colocar a massa e assar em forno médio , até ficar bem seco e corado.
Verifique com um palito se está cozido.
Deixe arrefecer e coma !
