Ingredientes:
1 chávena de leite
20 g de fermento de padeiro
2 colheres de sopa, bem cheias, de manteiga derretida
300 g de farinha
2/3 ovos, conforme o tamanho
250 g de carnes, pode ser só chouriço, só presunto, ou carne de cozer, toucinho, chouriço, aproveitamentos dum cozido, por exemplo.
Não precisa pesar a carne que vai colocar.
Vê-se a olho o que a massa "necessita".
Não se esqueça que se for só presunto, convém cozê-lo e ter alguma gordura, porque a massa é um pouco seca. Se puser só chouriço, idem aspas, e nestes dois casos será para uma petiscada. Mas se forem aproveitamentos do cozido, pode pôr toucinho fresco, atenção ao sal e , ou toucinho fumado, é uma massa que se presta para tudo!
É uma bola tipo "bolo inglês".
As carnes são cortadas em bocados pequenos, como as frutas.
Um dia experimente só com chouriço, para uma petiscada.
Ponha chouriço corrente, pelo menos uns três.
Parecem muitos ? Então experimente !
Cuidado com as dietas!!!
Preparação:
Ao fazer a receita a 1ª. vez, utilizamos determinados utensílios.
Temos de nos habituar, visualmente ás quantidades, porque se vamos pesar e medir tudo, necessitamos de alugar loiça.
Há receitas que necessitam um certo rigor, mas esta é de tal modo, que se deitar uma chávena, quando aparece esta medida, normalmente é uma chávena de chá.
Mas nem todas levam a mesma quantidade.
Nesta receita, não tenha problemas.
A massa deve ficar como a do pão, que certamente já viu.
Se não viu, pode dar uma espreitadela na padaria das grandes superfícies. Se ficar mais mole, também não tem problema !
Desfaz-se o fermento no leite frio.
Batem-se os ovos com a farinha, amassando bem com as mãos ou uma colher de pau.
Eu utilizo a colher de pau, não consigo fazer massas com a mão.
Não tenho paciência.
Vá juntando o leite/fermento e a margarina derretida, mas não muito quente.
Depois de bem amassada, junte a(s) carne(s).
Não ligue aos pesos, 250 g, se só tiver 200 g ou se forem 350 g, convém é que a massa dê para envolver os ingredientes todos.
Num tabuleiro, pincelado com margarina, ou untado à mão muito bem, pode ser em pirex e se conseguir que lha cozam em forno de lenha então ainda melhor !
Ligue o forno no mínimo, com a porta aberta !!!
Deixe levedar, até atingir quase o dobro do tamanho, cerca de uma hora. Ligue o forno para um pouco forte, 200/210º e deixe cozer, a meia altura.
Deixe ganhar cor.
Verifique com um palito, espetando-o, este tem de sair seco, se está cozida ou assada, depende do ponto de vista.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme, para cima duma tábua, não esqueça, se ficar boa, envie-me uma fatia e uma cerveja fresquinha !
Bom apetite |
