Ingredientes:
- filetes de peixe em número suficiente para 4 pessoas, (dependem do tamanho, espessura, etc.)
- 1 pimento verde
- 2 pimentos vermelhos
- 1 cebola
- 1 dente de alho ou em alternativa 2 folhas de louro
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite
- sumo de limão
- sal e pimenta
Preparação :
Pode ser qualquer tipo de filetes de peixe, se forem congelados, é conveniente deixá-los de véspera fora do congelador e na parte de baixo do frigorífico, para descongelarem lentamente.
Numa frigideira deite o azeite e quando estiver quente, salteie os pimentos cortados ás tiras no sentido do comprimento, a cebola em rodelas finas ou se gostar mais em gomos, também finos e o dente de alho ou as folhas de louro. ( segundo dizem os grandes chefes, o alho retira o sabor ao peixe, pelo que não se deverá utilizar, por isso dou-lhe a alternativa de duas folhas de louro).
Enquanto salteia os legumes, tempere os filetes com sumo de limão, não muito e pimenta. Na altura de deitar o salteado de legumes, tempere-os de sal. Coloque-os num recipiente barrado com manteiga.
Depois de colocar os legumes salteados sobre os filetes, meta-os no forno a 180º C, durante 15 minutos.
Acompanhe, por exemplo com couve cozida, depois cortada em tiras e reservar. Num tacho deite três colheres de azeite e 2 a 3 dentes de alho picado. Aqueça, até os alhos começarem a ganhar cor. Deite a couve e mexa, baixando o lume e cobrindo o tacho. Volta e meia mexa tudo. Sirva quente com os filetes.
