Ingredientes :
- 1/2 Kg de costelas de porco
- 600 g de arroz
- 1/4 de Kg de grão
- 1 morcela de carne e 1 morcela de cebola
- 1 tomate
- 1 cabeça inteira de alhos
- 1 batata
- Azeite
- Açafrão ou corante alimentar e sal
Preparação :
Fritar as costelas de porco e o tomate numa frigideira.
Passar tudo para uma panela com água e sal e pôr a cozer. Quando ferver, juntar o grão até este estar cozido.
Na frigideira frita-se o tomate triturado e o arroz, dando-lhe umas voltas.
Numa caçarola de barro, ou em alternativa, num pirex, colocar o arroz, a carne, o grão, as morcelas ás rodelas, a batata e a cabeça de alhos bem lavada.
Deitar o caldo, o dobro do arroz, onde se dissolveu o açafrão ou corante alimentar.
Verificar o sal e se os enchidos não serão salgados.
Meter no forno até secar.
