Ingredientes:
- 1 ½ kg. de lombo de porco
- 1 abacaxi bem doce
- presunto em fatias
- 2 limões
- 3 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- pimenta
- manteiga
- salsa, cebolinho, vinagre e sal
- vinho branco
Preparação:
De véspera, tempere o lombo com sal, sumo de limão, vinagre, cebola , alho, os cheiros verdes bem picados e pimenta a gosto.
Deixe repousar.
No dia seguinte, corte a carne em fatias enviesadas, sem contudo separar os pedaços.
Em cada abertura , coloque 1 fatia de presunto e ½ fatia de abacaxi ( se o lombo for mais fino, coloque metade da fatia de presunto e metade da fatia do abacaxi).
Prenda com palitos, pincele com manteiga e coloque dentro de 1 pirex.
Leve ao microondas 28 minutos, na potência máxima, os primeiros 20 minutos, na potência máxima e a média potência os restantes 8.
Convém verificar como se está a cozinhar o lombo.
Se tiver grill, ligue-o para gratinar após o cozimento no microondas.
Estando pronto, pode passá-lo para uma travessa, guarneça-o com milho verde e ervilhas, cozidos e passados em manteiga quente, com salsa picada ou com farofa conforme a sua preferência.
