Estas imagens foram compradas numa padaria perto de si.
Nada têm que as ligue à receita!
Vou tentar que a receita deste pão, de excepcional sabor, possa ser feito numa forma grande de bolo inglês, ou numa máquina de pão, que faça um pão do tamanho aproximado de meio pão de forma grande.
Sei de quem o faz numa forma grande de bolos, com buraco central.
INGREDIENTES:
- 2,5 dl de água morna, (se for na máquina de fazer pão, pode ser fria.
- 450 g de farinha, de preferência 65
- 2 colheres de sopa de azeite
- 20 g de fermento de padaria
- uma pitada de sal, cerca de meia colher de chá, ou um pouco menso
- 1 chávena de chá, bem cheia de azeitonas pretas, sem caroço e aos pedaços
MODO DE PREPARAÇÃO:
Desfaça o fermento na água morna
Junte a farinha com os restantes ingredientes, com excepção das azeitonas.
Amasse e bata bem durante cerca de 15 minutos.
Junte as azeitonas e amasse mais cinco minutos.
Cubra a massa com um pano e num local morno, deixe levedar cerca de 2 horas ou um pouco menos.
Faça um pão com o feitio que deseja, mas aconselho que seja sobre o rectangular e coloque-o no tabuleiro de ir ao forno.
Deixe levedar durante mais uma hora.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Leve a cozer a forma com a massa do pão, cerca de 25 a 30 minutos, conforme o gosto.
P.S.
Envie-me uma fatia depois de pronto!
Se tem máquina de fazer pão, deixo-lhe a indicação para as, máquinas, que fazem um pão com cerca de 1 kg, com o feitio de meio pão de forma.
Há máquinas que fazem o pão em altura.
Nestas, não sei fazer pão.
A massa cresce para o céu e não sei ... mas eu quero o inferno ...
Bem, depois deste áparte, para suavizar a receita, faça o seguinte:
- Substitua o fermento de padeiro por uma colher bem cheia de levedura ou fermento em pó.
EU UTILIZO O FERMENTO DE PADEIRO !!!
Coloco todos os ingredientes, primeiro a água, depois a farinha, num dos lados o fermento e o sal no outro, misturado com um pouco de farinha.
Coloco as azeitonas, apesar de dizerem que só se devem colocar mais tarde.
Se é máquina de fazer pão, é para não ter trabalho ... e até hoje não falhou!!!
CUIDADO DE NÃO COLOCAR O FERMENTO EM CONTACTO COM O SAL !!!
Seleccione o programa de pão branco, eu pré-defino, " pão grande e tostado".
ATENÇÃO:
Quando falo numa chávena de azeitonas pretas, não estou a ser correcto, experimente misturar, meio por meio, verdes e pretas, ou mesmo recheadas de pimento, mas muito bem secas.
Depois de pronto, sirva em pequenos recipientes azeite quente, ou mesmo aquecido com alho.
Acompanhe queijos curados com este pão.
Uma boa salada de tomate, polvilhada com oregãos e umas fatias deste pão, substituem uma refeição.
Se tiver dúvidas, queixe-se no seu banco.
São eles que possuem os seus dados!!!
OUTRA DICA:
Substitua os 450 g de farinha 65, por 300 g de farinha normal 65 e 150 g de farinha integral !
Coma ... mas com vontade!
