Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau, já demolhadas
- alho, muito, bem picadinho e a gosto, mas sempre muito !
- leite
- azeite
- 2 batatas aos cubos, mais ou menos grandes, ou em palitos grossos.
- Moa um bocado de pimenta preta se gostar
Preparação:
Numa frigideira grande anti-aderente, coloque os ingredientes lado a lado, (batatas e bacalhau), regue com azeite, talvez meia chávena de chá e meia chávena de leite, pique alhos até se cansar,colocando-os por cima de tudo.
Ponha em lume médio e de vez enquanto regue com o molho.
Não dá trabalho e é um petisco.
Convém provar o molho perto do final, para rectificar os temperos.
Pode pôr tomate em calda ou ketchup antes de começar a cozinhar e se o bacalhau estiver dessalgado, colocar por cima de cada posta uma fatia de bacon.
Se tiver o azar de estar salgado, não desespere porque poderá, eventualmente atenuar isso, descascando uma batata e introduzi-la na frigideira, para que fique em contacto com o molho. (depois desfaz-se dela).
- O molho que sobra, que será quase todo, aproveite-o, congelando-o para nova utilização. Faça isto aos outros molhos, como por exemplo peixe assado, carne assada, entrecosto no tacho, sei lá ... todos os molhos, quando sobram, congelo-os em frascos e ponho-lhe rótulos!
Hoje dia 07.07.2006, é a ementa do dia, cá em casa. Com alface à parte.
