Fritos carbo verdianos

Ingredientes:

1 chávena, almoçadeira, de farinha de milho,
1 chávena igual de farinha de trigo,
1 colher de chá de fermento em pó que será misturado nas farinhas,
1 pitada de sal fino,
1 chávena igual de leite, ou leite e água em partes iguais,
2 ovos inteiros,
1 banana bem pisada com um garfo, para ficar em puré,
1 colher de chá de canela moída,
4 colheres de sopa de açúcar.
Leva ainda açúcar e canela q.b. para polvilhar, ou envolver os fritos

Preparação:

Misture as farinhas e o fermento, a canela o açúcar e o sal.
Junte-lhe o leite e as gemas dos ovos e mexa muito bem.
Adicione o puré da banana, que deve ser bem incorporado e por fim as claras batidas em castelo bem firme.
Não bata, misture só.
Numa frigideira com óleo bem quente, cerca de 175º, frite colheradas de massa e ajude-as a virar, para fritarem de ambos os lados.

Deixe escorrer e polvilhe com açúcar e canela a gosto.