Pescada no forno I

1 cebola
meio pimento verde
meio pimento vermelho
3 dentes de alho
1 cubo de caldo de peixe, (são bons e baratos no Mini Preço ou Dia)
1 quilo de pescada, em postas grandes
200 g de cogumelos laminados, ou 1 lata com +/- esta quantidade
2 bons tomates
pimenta negra moída, a gosto
uma colher de sopa de salsa picada, +/- ou a olho
250 g de cenouras (se forem cenouras baby, coza-as inteiras, senão, parta-as em 4 no sentido do comprimento e depois a meio, mas é um pouco subjectivo, pois depende do tamanho e coza-as também em água com sal )
1 colher de sopa de azeite
sal q.b.
2 folhas de louro
200 cl de água para a verdura
1 colher de sobremesa de farinha ou maizena

Pica-se a cebola em cubos pequenos, bem como os meios pimentos, o verde e o vermelho, os tomates e laminam-se os alhos.
Numa frigideira deita-se o azeite e leva-se a lume médio, deitando, os cogumelos, as verduras, cebola, pimento, tomate, etc, que se partiram em cubitos e quando estas verduras estão meio cozidas, junta-se o caldo de peixe e a água.
Desfaz-se a farinha e junta-se também, deixando cozer em lume brando. Mexa de vez enquando.
Ñum tacho, coloque a pescada, com água, sal e o louro e deixe começar a branquear, não cozer.
Escoe a água, junte-lhe as cenouras baby, ou as outras já cozidas, e por cima as verduras.

Deixe uns minutos em lume médio, para acabar de cozinhar o peixe, retire do lume e deite por cima a colher de sopa de salsa.

Pode acompanhar com puré de batata, mas como a batata é uma desgraça em sabor, pelo menos a que se vê à venda, pode acompanhar com arroz frito.