Ingredientes:
- 2 chávenas de lentilhas
- 3 litros de água
- 5 colheres de sopa de cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de manjerona
- 150/200 g de linguiça fina, linguiça é o enchido bastante fino e não o vulgar chouriço
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
Preparação:
Escolha as lentilhas, lave-as bem em água corrente e deixe-as de molho em 3 litros de água de um dia para outro.
No dia seguinte leve-as ao lume numa panela grande com a mesma água em que ficaram de molho e deixe-as cozer bem, sem secar a água.
Lave a linguiça e coloque-a noutra panela, cubra com água e deixe ferver um pouco.
Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer bem, junte a cebola, os alhos previamente amassados com o sal e a MANJERONA e vá mexendo com uma colher de pau até ficar bem dourado.
Junte ás lentilhas cozidas, igualmente acrescente a linguiça com a sua água, deixe ferver bem até engrossar o caldo, mexendo de vez em quando para não queimar (lume brando).
A consistência do caldo fica ao seu gosto.
