Receita que se faz em menos de uma hora.
É para duas pessoas.
Pode comprar um frango assado, comer metade numa refeição e deixar a outra metade para esta receita.
Ingredientes:
- Meio frango assado
- 4 fatias de tosta, ou fatias de pão de forma, sem côdea e tostadas, não torradas
- 100 g de queijo flamengo, (4 fatias finas)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Meia chávena, cerca de meio litro de caldo de galinha, (feito com meio cubo)
- 125 g de natas
- 1 ovo
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
Se tiver meio frango assado, retire-lhe os ossos, as peles, as gorduras e eu ainda retiro todas as veias e deixe-o em bocados mais ou menos grandes.
Entretanto num tacho leve ao lume a derreter a manteiga, junte-lhe a colher de farinha, mexa bem sobre o lume até estar dissolvida e depois deite o caldo bem quente e em fio, para a farinha não granular, (se não conseguir, faça como eu, pára um bocado e mete-lhe a varinha mágica, é mesmo mágico, os grumos desaparecem logo) e deixe ferver ou borbulhar.
Junte-lhe as natas.
Volte a mexer e deixe levantar fervura.
Retire então do lume.
Deixe arrefecer, retire um bocado para uma chávena, para arrefecer melhor e junte-lhe a gema do ovo, mexendo constantemente, para incorporar bem. Tempere de sal e pimenta, (se gostar, ponha umas gotas de sumo de limão, meio limão).
Ligue o forno no máximo.
Quando o molho estiver meio frio, ou meio quente, bata a clara em castelo bem firme e cuidadosamente incorpore-a no molho.
Unte um tabuleiro ou pirex, com margarina e coloque no fundo as 4 tostas, lado a lado, sobre cada uma, ponha as fatias de queijo, por cima espalhe os pedaços de frango e depois regue tudo com o molho.
Leve a alourar em lume forte, cerca de 10 minutos e sirva quente.
Pode polvilhar com queijo, se gostar.
