Ingredientes: (4 pessoas) :
- 700 g de filetes de tamboril
- 150 g de queijo mozzarella
- 1 limão
- 3 tomates maduros
- 2 dentes alho
- 2 raminhos de salsa
- 2 raminhos de alfavaca (manjericão)
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta
Preparação:
Esprema meio limão; corte os tomates em rodelas médias; descasque e pique os alhos; pique finamente os pinhões, a salsa e a alfavaca, (manjericão); corte o mozzarella em fatias finas.
Aqueça o forno a 200º C.
Tempere o peixe com sal e pimenta e regue com limão; esmague no almofariz os alhos, os pinhões, a salsa, a alfavaca, (manjericão) e o parmesão com metade do azeite até obter uma pasta.
Coloque metade da pasta sobre uma travessa comprida e funda e em camadas alternadas o peixe, o tomate e o mozzarella; cubra com a outra metade de ervas.
Coloque a meia altura do forno, (microondas), e coza durante 8 minutos com o grill ligado.
Deixe repousar e sirva.
