Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 ½ kg de cebolas cortadas ás rodelas
- 1 copo grande de azeite
- 4 a 5 dentes de alho (crus e amassados)
Creme:
- 2 litros de leite
- 2 Gemas
- 1 chávena de chá de queijo ralado (deixe para colocar depois do mingau pronto)
- 200 g de manteiga
- 200 g de farinha de trigo (batido no liquidificador para não encaroçar, ou com a varinha mágica).
- sal e pimenta a gosto, ou em alternativa noz moscada
- sumo de meio limão
Preparação:
Dessalgar o bacalhau e fervê-lo em baixa ebulição, até que o possa lascar, cerca de 15 minutos no microondas a média potência.
Coza as batatas, com um pouco de sal, passando-as, depois, no espremedor ou passe vite, mas não faça puré, ficam assim.
No microondas demoram a cozer 18 minutos na potência máxima.
Deitar as cebolas e o azeite, num pirex ou noutro recipiente e levar ao microondas, cerca de 8 a 10 minutos, até ficarem transparentes.
Juntar o bacalhau, as batatas espremidas, os dentes de alho e salsa picada. Mexa com cuidado e deixe 1 buraco no meio, (pode colocar uma forma, que aguente depois o grill, não pode ser plástica), para colocar o molho.
Leve o molho, (todos os ingredientes já batidos no liquidificador), ao forno microondas e vá mexendo de 2 em 2 minutos até conseguir um creme mais grosso.
Cubra ligeiramente o bacalhau com este molho e o que sobrou coloque-o na forma do centro.
Se tem grill, ligue-o, senão, leve ao forno convencional para gratinar.
Ao tirar do microondas, junte o sumo de limão e mexa bem.
Tome cuidado com os temperos.
