Ingredientes :
- 1 frango inteiro
- 75 g de manteiga
- 100 g de azeitonas verdes
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1/2 limão
- 1 colher de café de açafrão
- 2 dentes de alho
- 1 copo de água quente
- sal e pimenta
Preparação :
Esmagar os alhos e juntá-los a uma mistura feita com o azeite, o açafrão, sal e pimenta.
Pincelar o frango com esta mistura, por dentro e por fora.
Derreter a manteiga num tacho grande, meter nele o frango e deixá-lo alourar, voltando-o. Junte um copo de água quente e as azeitonas descaroçadas, corrigindo os temperos.
Tapar o tacho e deixar cozer o frango, em lume brando, cerca de meia hora
Cortá-lo em bocados e voltar a juntá-los ao molho, deixe ferver mais três minutos e sirva bem quente, com arroz à crioula.
( Depois de preparar esta receia, não se esqueça, antes que a gripe das aves, nos abata, repita a receita, mas em vez de acrescentar água, acrescente cerveja.
Pode ter a certeza que vai mais bem servida.
É por isso que todos os homens gostam de cerveja, quando vêem um jogo de futebol, lembram-se do frango à "Marroquina" da XISTOSA !!!.
Se já esteve em Marrocos e trouxe daquelas misturas de temperos, que "ressoam", pelas vielas, em vez do açafrão, utilize uma colher de sopa da mistura que é feita de miríades de néctares).
Bom apetite !!!
