Feito na paella
Ingredientes :
- 600 g de arroz
- 3 corações de alcachofra abertos a meio
- 1 pimento
- 6 lulas com a tinta
- 4 alhos tenros, (alho porro)
- caldo de peixe, (o dobro da quantidade de arroz)
- sal e azeite
- açafrão ou corante alimentar
Preparação :
Fritar as verduras, devidamente cortadas. Se não arranjar, ou não gostar de alcachofra, substitua por, mais 4 a 6 alhos tenros, dependendo do tamanho, ou por 250 g de feijão verde, já arranjado.
Juntar as lulas arranjadas, aproveitando a tinta e fritá-las também.
Juntar o arroz e fritá-lo um pouco, juntar-lhe o caldo de peixe e o açafrão ou corante alimentar. Deitar a tinta das lulas e deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos, rectificando o sal.
Cubra com um pano e jornais, os últimos 5 minutos, depois de desligar o lume.
