Ingredientes:
- Um peixe com 2 Kg, limpo, ( robalo, garoupa, corvina, pargo, imperador, cantaril, salmão, etc. )
- 3 Kg de sal grosso
- Azeite e limão a gosto
Preparação :
Pré aqueça o forno a 250º C
Lave o peixe depois de amanhado e enxugue-o bem.
Num pirex ou tabuleiro refractário, que possa ir também à mesa, com o tamanho mais ou menos do peixe, espalhe 1 Kg de sal grosso.
Coloque o peixe e cubra com o restante sal, 2 Kg. (Se precisar, ponha mais sal).
Com cuidado, comprima o sal com as mãos, para o encostar bem ao peixe, que irá ficar"forrado a sal".
Leve ao forno, que já estará quente, durante 45 minutos, ou até que o sal fique firme. Retire do forno e cuidadosamente quebre a crosta de sal, retirando-a juntamente com a pele do peixe. Sirva com azeite e limão.
