Ingredientes
- 2 berinjelas
- 6 colheres de sopa de pão ralado
- 3 colheres de sopa de farelo (ou gérmen de trigo)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 ovo
Preparação:
Corte as berinjelas em rodelas com 1 cm de espessura e tempere com sal e pimenta.
Derreta a margarina e misture com o ovo.
Misture o pão ralado com o gérmen de trigo.
Passe as rodelas de berinjela na mistura do ovo com a margarina e depois envolva-as na mistura de pão ralado.
Disponha-as circularmente no recipiente e leve ao microondas durante 8 a 11 minutos na potência máxima.
(Esqueci-me de dizer, mas nunca lhe tiro a casca, lavo-as bem e cozinho tudo, pois a casca ou pele contém grande quantidade de anti-oxidantes. Também nunca as coloco de molho, para lhe tirar o amargor característico, deitamos fora, grande parte da sua riqueza anti-colesterol)
