Ingredientes
- 250 g de lentilhas
- 1/4 de chávena de chá de azeite
- 1 cebola (ralada)
- 1 dente de alho (amassado ou esmagado)
- 1 cenoura (ralada fina)
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
- 2 galhos ou folhas de aipo (picados) ou um raminho de coentros bem picados
- 200 g de cogumelos picados
- 1/2 chávena de chá de purê de tomate (VER A RECEITA NO FIM)
- 1 e 1/2 chávena de chá de caldo de carne (quente)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Preparação:
Coloque as lentilhas de molho em água durante uma noite.
Num tacho, aqueça o azeite.
Junte a cebola, o alho, a cenoura, a salsa e o aipo ou coentros, prefiro os COENTROS.
Refogue durante 5 minutos.
Acrescente as lentilhas escorridas, os cogumelos picados, o purê de tomate e o caldo de carne.
Cozinhe em fogo brando até as lentilhas ficarem macias.
Tempere com o sal e a pimenta e retire do lume.
Preparação no Microondas
Coloque as lentilhas de molho em água duranter uma noite.
Num recipiente próprio, coloque o azeite, a cebola e o alho.
Leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima.
Acrescente a cenoura, a salsa e o aipo ou coentros.
Leve novamente ao microondas durante mais 3 a 4 minutos na potência máxima.
Adicione as lentilhas escorridas, os cogumelos, o purê de tomate e o caldo de carne.
Tape e leve ao microondas durante cerca de 20 minutos na potência máxima.
Retire e tempere com o sal e a pimenta.
PURÉ de TOMATE - (como fazer)
Ingredientes:
- 500 g de tomate maduro
- 40 g de manteiga
- 20 g de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 ramo de cheiros (alho-porro, aipo, salsa, tomilho e louro)
- sal e pimenta preta
Retire os talos dos tomates e com uma faca faça uma cruz superficial no lado oposto.
Coloque os tomates em água fervente e deixe-os lá, 1 minuto.
Retire os tomates da panela.
Retire a pele e as sementes
Pique a polpa o mais fino que consiga, com ajuda de uma faca e reserve..
Noutro tacho, derreta a manteiga.
Acrescente o alho e a cebola e refogue durante alguns minutos.
Junte os tomates, o ramo de cheiros, sal e pimenta preta.
Cozinhe durante 10 minutos ou até se evaporar a água totalmente. (não pode parar de mexer !)
