- 6 medalhões de filé mignon, vazio ou lombo
- 6 tiras de bacon
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1 chávena de chá de queijo provolone* (ralado grosso)
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Preparação:
Envolva cada medalhão com uma tira de bacon.
Amarre com fio ou linha própria , para que o bacon, não se solte.
Tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em lume forte e frite os medalhões.
Retire, remova o fio ou a linha e coloque-os de novo na frigideira com o conhaque (se desejar flambe - atenção, cuidado com o fogo, junto ou por baixo do exaustor!).
Povilhe o queijo provolone sobre os medalhões, tape, baixe a temperatura só para o queijo se derreter.
Modo de Fazer no Microondas
Envolva cada medalhão com uma tira de bacon.
Tempere com o sal e a pimenta.
Coloque-os num recipiente próprio, tape e leve ao microondas 8 a 10 minutos na potência média.
Escorra o excesso de líquido.
Coloque o conhaque sobre os medalhões e o queijo provolone.
Tape e volte a colocar no microondas, 3 a 4 minutos na potência máxima.
* O queijo provolone é um queijo com as seguintes características:
- semi-duro
- textura fechada
- coloração creme
- defumado
- maturado, (queijo bem curado)
- sabor de defumado
Estas são as características do queijo, se não arranjar este, pode substituí-lo.
Há uns queijinhos curados, que não tendo nada a ver com o Provolone, o substituem muito bem.
