Patê para entradas ou canapés

Ingredientes:

- 1 pacote, daquela porcaria a que lhe dão o nome de delícias do mar, (não são peixe, carne, nem marisco, mas nesta receita, comem-se !)
- 1 lata de atum
- maionese

Preparação:

Desfaz-se o atum com um garfo e reserva-se.
Pica-se na 1,2,3, as delícias do mar e juntam-se ao atum e á maionese, que deve ficar bem presa, (sólida).

A maionese, já coloquei a receita neste site, mas como não pesco nada de internetes, não sei onde está, mas como não leva ovos, não faz mal e eu vou repetir.
Quando fica boa e sobra alguma, cá em casa "marcha", antes do patê.

Então é assim a maionese sem ovos:
(para esta receita)

- Num recipiente alto, normalmente o copo que as varinhas mágicas trazem, ou noutro cuja altura seja superior à largura, deite 6 colheres de sopa de leite, magro, m/gordo ou gordo, eu faço c/magro, leite do dia, ao natural ou frio, é ao gosto do cliente.
Então, ás seis colheres de sopa leite, juntam-se, oito colheres de sopa de azeite, 1/2 dente de alho, uma pitada de sal e cerca de uma colher de sopa de vinagre.
Mete-se a varinha mágica e bate-se, juntando EM FIO o AZEITE suficiente para ficar uma maionese consistente.
Agora surge o problema, que com a prática, fará como lhe der mais jeito, ou junta tudo à maionese, atum e delícias moídas e uma lata de atum não chega e tem de lhe por outra, ou ás delícias do mar e ao atum junta a maionese, pouco a pouco e verifica a consistência ou o paladar.
Pode aproveitar a maionese, se sobrar, para barrar as tostas.
Pode juntar coentros, que são moídos com as delícias.
Dê-lhe um cunho mais pessoal.

Se em vez de delícias do mar, moer chouriço, sem a pele e não puser atum, só a maionese, também fica muito bom, (o patê).

Se juntar três dentes de alho, fica picante, ( o alho em excesso, torna-se picante), e com coentros é uma maravilha.

- Já agora, se quer uma maionese para acompanhar marisco, junte-lhe ketchup, mostarda e um golo de brandy.

- Se á maionese-base, juntar umas gotas de tabasco, terá um molho picante, diferente daquele a que juntou alho.

- Se lhe juntar dois bons dentes de alho, terá um molho muito parecido com o célebre molho espanhol, "alioli". TEM É QUE SER FEITO COM ÓLEO.

- As outras receitas de maionese, para o patê, c/ketchup, etc, também podem ser feitas com óleo, mas eu só cozinho com azeite, sejam refogados, para arroz, assados, etc., o óleo é só p/fritar.