INGREDIENTES:
- 4 postas de bacalhau
- 4 cebolas
- 6 dentes de alho laminados
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 3 folhas de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 kg de batatas
- 4 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Escalde o bacalhau, (Não se esqueça que a água não deve ferver em turbilhão, mas sim em fervura baixa, isto sempre para o bacalhau cozido), em água fervente, durante dois minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200º C.
No fundo de um recipiente refractário, disponha as cebolas, em rodelas, os alhos, os pimentos em tiras e o louro.
Adicione o bacalhau, polvilhando-o com a salsa, previamente picada ou cortada fina com uma tesoura e, à volta deste, coloque as batatas, descascadas e cortadas em gomos.
Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve ao forno, por ± 30 minutos.
EXPERIMENTE !
Antes de colocar as batatas, polvilhe o bacalhau, com uma colher, das de sopa, de colorau.
Pode, igualmente, adicionar, ao refogado, 150 g de pickles picados.
