Não sei se já postei isto, mas são quase 4 horas da manhã e de dia não tenho tido tempo, para fazer a verificação, então aí vai uma dose, não para comer, mas para podermos dominar certas máquinas!As receitas que usam forno e fogão convencionais podem ser adaptadas ao microondas, seguindo as seguintes dicas:
- O tempo de cozer no microondas é de geralmente 1/4 do tempo correspondente no fogão convencional. Quando necessário aumente um pouco o tempo de cozer no microondas. Com a prática habitua-se e não quer mais nada.
- O sabor dos alimentos fica mais acentuado. Assim, pode reduzir os temperos, principalmente o sal. Se achar necessário acrescente mais tempero depois de quase cozinhado.
- A quantidade de líquidos (água, vinho, caldos) deve ser diminuída, porque no microondas os líquidos evaporam-se muito menos.
- Utilize sempre recipientes maiores do que os de costume, para que os alimentos não transbordem.
- Para preparar uma receita a dobrar os ingredientes, nunca duplique o tempo de cozer, aumente apenas 50%.
- Se possível utilize todos os ingredientes da receita à temperatura ambiente, ingredientes gelados podem causar alterações no tempo de cozedura.
- Se o seu microondas não dourar, (e não possuir o prato dourador), pode dar cor a peixes e carnes por exemplo, pincelando com, ketchup, cerveja preta, mostarda, colorau, paprica, maionese ou caldo de carne. Para bolos use mel, geléias ou açúcar mascavado. Mas eu não sei fazer bolos no fogão normal, quanto mais no microondas.
- A maisena utilizada para engrossar molhos e cremes, deve ser colocada somente no final da preparação, (desfeita em água fria !), quando o líquido estiver quente.
