BOLO DE FRUTOS


Ingredientes :

- 250 g de margarina
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- 250 g de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento em pó
- 250 g de frutos secos
- 1/2 copo de vinho do Porto

Preparação :

Corte as frutas em bocados pequenos e coloque-os de molho no meio copo de vinho do Porto. Unte muito bem uma forma redonda e polvilhe-a de farinha.
Amasse a margarina com o açúcar, até ficar em creme, junte-lhe depois as gemas de ovos e o vinho do Porto das frutas e bata um pouco.
Junte as frutas e incorpore bem.
Seguidamente bata as claras em castelo e misture-as aos poucos no preparado, alternadamente com a farinha, (e o fermento), mexendo com cuidado e sem bater até estar tudo bem misturado. Deite na forma e leve a cozer em forno médio, cerca de 1 hora.
Verifique se está cozido com um palito.
Retire e desenforme.
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