BOLO BRANCO

Como ficou com uma data de claras, (12), aqui vai uma receita onde as pode aproveitar. Dá dois bolos grandes, para 6 a 8 pessoas cada. Faça como eu, come um e congela o outro para comer mais tarde.


Ingredientes:

- 240 ml de leite, em temperatura ambiente
- 6 claras
- 1 colher (chá) de extrato de amêndoa - uso essência
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha - uso essência
- 315 g de farinha de trigo
- 350 g de açúcar
- 4 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 170 g de manteiga, amolecida

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Unte duas formas redondas de 22 cm, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel.
Polvilhe tudo com farinha de trigo.
Misture levemente o leite, as claras (sem bater, mesmo) e as essências usando um garfo.
Reserve.
Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela de batedeira com o batedor em forma de pá (caso não tenha, então use, os comuns ou então a velha colher de pau), junte a manteiga e bata até obter uma textura parecida com a areia húmida.
Adicione à mistura metade do leite, reservando 120 ml, e bata a velocidade média durante 1 minuto e meio.
Acrescente o restante leite e bata a velocidade alta durante 30 segundos - não bata demais.
Divida a massa em duas partes, para rechear no meio e coloque a forma untada no forno durante, 30-35 minutos, (faça o teste do palito).
O(s) bolo(s) fica(m) bem amarelinho(s) por cima e mai(s) branco(s) por dentro.
Deixe arrefecer 15 minutos na forma e depois desemforme e coloque em grelhas para esfriar completamente antes de os trabalhar.
Dê aso à sua imaginação.
Recheá-lo com um creme, com doce, cobri-lo com glacê ou chocolate, sei lá milhentas formas de engordar, para aproveitar as claras.