Ingredientes
- 3 berinjelas (grandes)
- pimenta preta, moída na altura, a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo (+/-)
- 1 chávena e 1/2, de chá de farinha de trigo, (experimente uma vez com
farinha de milho)
- 2 chávenas de chá de molho de tomate (ketchup)
- 200g de queijo muzzarella (fatiada) ou granulado se não arranjar as fatias
- 50g de queijo parmesão (ralado)
- sal a gosto
Preparação: (no forno tradicional)
Corte as berinjelas em fatias, no sentido do comprimento.
Tempere com o sal, a pimenta e o óleo, este pode ser aplicado, pincelando as fatias e depois põe-lhe o sal e a pimenta.
Passe as fatias pela farinha de trigo e frite até dourar dos dois lados. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Coloque as fatias escorridas num recipiente que possa ir ao forno.
Deite-lhe por cima o molho de tomate e cubra com o muzzarella.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a cerca de 180/200ª C, durante 20 minutos.
Sirva quente, que nesta altura até sabem bem.
no Microondas
Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento. Tempere somente com o sal e deixe descansar por 30 minutos.
Escorra-as bem.
Pode salpicá-las com pimenta preta.
Não as passe na farinha de trigo e nem as frite.
Disponha as fatias num recipiente próprio de microondas e despeje por cima o molho de tomate.
Cubra com a muzzarella.
Polvilhe com o queijo pamesão ralado.
Tape e leve ao microondas durante 10 minutos na potência máxima.
Estão prontas.
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