- 1 frango inteiro
- 75 g de manteiga
- 100 g de azeitonas verdes
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1/2 limão
- 1 colher de café de açafrão
- 2 dentes de alho
- 1 copo de água quente
- sal e pimenta
Preparação :
Esmagar os alhos e juntá-los a uma mistura feita com o azeite, o açafrão, sal e pimenta.
Pincelar o frango com esta mistura, por dentro e por fora. Derreter a manteiga num tacho grande, meter nele o frango e deixá-lo alourar, voltando-o.
Junte um copo de água quente e as azeitonas descaroçadas, corrigindo os temperos. Tapar o tacho e deixar cozer o frango, em lume brando, cerca de meia hora
Cortá-lo em bocados e voltar a juntá-los ao molho, deixe ferver mais três minutos e sirva bem quente, com arroz à crioula.
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