-Tem que utilizar um recipiente que não seja de plástico, para flamejar o lombo.
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 4 laranjas
- 1 cálice de conhaque
- 1 taça de espumante
- 2 cravos de cabecinha, ou cravos da Índia
- 1/2 colher de chá de noz moscada moída na altura
- 8 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta
Preparação:
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta, nas duas pontas, introduza em cada uma, um cravo da Índia, unte-o com a manteiga e polvilhe com a noz moscada.
Esprema uma laranja e descasque as restantes, cortando-as em em rodelas finas.
Aqueça o azeite no microondas durante 2 minutos, junte o lombo e o sumo de laranja e cozinhe-o durante 40 minutos, na potência máxima.
Não se esqueça de o virar de vez enquanto.
Retire o pirex ou o recipiente com o lombo, regue-o com o conhaque, se não tiver, use brandy, ou mesmo aguardente, e flameje-o, (pega-lhe fogo ao conhaque, MAS CUIDADO), até desaparecer todo o álcool, junte o espumante e leve ao microondas mais uns dez minutos, voltando-o a meio tempo.
Junte as rodelas de laranja, coloque-as à volta do lombo e leve 3 minutos mais ao microondas.
Retire, deixe arrefecer um pouco e com uma faca bem afiada, fatie o lombo e sirva-o com a laranja e no próprio molho.
Acompanhe com uma boa salada de alface e tomate.
Também pode cozer couves, das que mais gostar, depois de cozidas, corte-as grosseiramente e ou come-as assim, temperadas a gosto, ou passe-as por um bocado de azeite onde fritou dois ou três dentes de alho picado.
Mexa e coma à vontade.
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