Ingredientes :
- 300 g de rodovalho, ou um rodovalho pequeno, arranjado
- 1/4 kg de pera abacate
- 1 tomate escaldado, sem sementes e partido em cubitos
- 1 dl de azeite
- 1/2 limão
- 2 batatas
- sal, pimenta e açafrão a gosto
Preparação :
Numa frigideira deite o azeite, aqueça e frite o rodovalho, de modo que fique dourado de ambos os lados.
Corte a pera abacate em finíssimas lâminas e coloque sobre elas o rodovalho frito, num recipiente de pirex.
No azeite de fritar o peixe fritar o tomate, juntar o açafrão, o sumo do meio limão, sal e pimenta a gosto.
Deitar sobre o peixe e abacate.
Acompanhar com batatas cozidas.
(Experimente com solha grande ou solhão, mas tire-lhe a pele e antes, tempere-a(o), com sumo de limão e pimenta preta, deixando-a assim durante pelo menos uma hora).
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