A PEDIDO DE DIVERSOS COMILÕES E OUTROS QUE TAIS, AQUI DEIXO mais uma vez, A RECEITA DOS SONHOS.
Mas antes, sonhem um pouco ...
Meu Sonho
Parei as águas do meu sonho
para teu rosto se mirar.
Mas só a sombra dos meus olhos
ficou por cima, a procurar...
Os pássaros da madrugada
não têm coragem de cantar,
vendo o meu sonho interminável
e a esperança do meu olhar.
Procurei-te em vão pela terra,
perto do céu, por sobre o mar.
Se não chegas nem pelo sonho,
por que insisto em te imaginar ?
Quando vierem fechar meus olhos,
talvez não se deixem fechar.
Talvez pensem que o tempo volta,
e que vens, se o tempo voltar.
(Cecília Meireles)
SONHOS
Há quem diga que todas as noites são de sonhos.
Mas há também quem diga nem todas, só as de verão.
Mas no fundo isso não tem muita importância.
O que interessa mesmo não são as noites em si, são os sonhos.
Sonhos que o homem sonha sempre.
Em todos os lugares, em todas as épocas do ano,
dormindo ou acordado.
Mas há também quem diga nem todas, só as de verão.
Mas no fundo isso não tem muita importância.
O que interessa mesmo não são as noites em si, são os sonhos.
Sonhos que o homem sonha sempre.
Em todos os lugares, em todas as épocas do ano,
dormindo ou acordado.
(Willian Shakespeare)
A melhor receita de SONHOS
Ingredientes:
- 2,5 dl de água e leite, (meio por meio)
- 50 g de margarina
- 2 ou 3 cascas de limão
- 150 g de farinha de trigo
- 3 ou 4 ovos, conforme o tamanho
- 1 pitada de sal
Preparação:
Comece por fazer a calda para os sonhos.
(Também pode passá-los, depois de fritos por açúcar e canela, mas não ficam tão bons).
Leve ao lume cerca de meio quilo de açúcar, com uma pinga de água e vinho do Porto, este em maior quantidade, para fazer uma calda.
Junte-lhe casca de limão a gosto, pode ser de 2 limões e dois paus de canela e uma pitada de canela moída.
(Eu faço numa panela e cubro o açúcar com cerca de dois a três dedos de água e vinho do Porto branco.
Mas pode ser com tinto e dos baratinhos.
Junte duas cascas de limão, aliás a casca de dois limões e um pau de canela e pode deitar uma colher de chá de canela moída.
Deixe ferver lentamente, até obter um ponto mais ou menos pastoso.
Mantenha-o mais ou menos quente, um pouco acima de morno.
Agora vamos atacar a pior fase.
Coloque o leite e a água num tacho com as cascas de limão e a margarina e leve ao lume. Deite uma pitada de sal.
Quando começar a ferver, junte duma só vez a farinha.
Mexa energicamente, deixando cozer até a massa se transformar numa bola e descolar-se do fundo, (como a massa para rissóis), não parando de mexer.
Tire do lume, deixe arrefecer e retire as cascas de limão.
Numa tigela coloque a massa já fria e junte os ovos, um a um, BATENDO MUITO BEM entre cada um, até obter uma massa que faça bolhas.
O segredo dos sonhos está no bater muito bem a massa ! Esta é que é verdade.
Tem que ser muito bem batida e não é qualquer batedeira que aguenta fazer uma massa mais ou menos "pesada".
(Se quer um investimento para diversas gerações, compre uma "Kennwood". Tem a vantagem de poder ir adquirindo e aumentando as suas capacidades, da máquina, com as peças para picar, com copo liquidificador, com afia facas e uma panóplia de acessórios sem fim.
Dura mais que uma vida e digam o que disserem, não há melhor !
Agora a parte de os fritar.
Se não possui fritadeira e pensa adquirir uma, compre uma redonda.
Tem melhor espaço para as frituras, que estas invenções rectangulares.
Numa redonda que leve dois litros de óleo, frita 9, (nove) sonhos de cada vez. Numa rectangular, 6 já ficam apertados e algumas até levam 2,5 litros de óleo.
Este deve ser substituído regularmente.
Depois de fazer uma fritura, deixe arrefecer o óleo e volte a colocá-lo na(s) respectivas garrafas, DEPOIS DE COÁ-LO, ou em alternativa nas de sumo, como a coca-cola.
Coloque rótulos para saber se foi de sonhos, peixe, carne, bolos de bacalhau, etc.
Muitas dizem que se pode fritar carne e peixe que não transmitem o sabor, mas como faço é que não há transmissões do que quer que seja.
Lave a fritadeira, segundo as instruções, para numa emergência estar sempre pronta.
Não frite a mais de 175º.
Verifique se o que vai fritar pode ser feito no forno!
Mesmo as batatas pré-fritas, não as frite.
Ligue o forno no máximo e quando quente, coloque em tabuleiro as batatas congeladas.
Volta e meia abane-as ou vire-as mesmo.
Bem, mas vamos aos sonhos que já me está a crescer água na boca.
Em fritadeira, (a 170º, que vivamente aconselho), ou numa frigideira com bastante óleo, frite colheradas, (de sopa, mas só por metade ou de sobremesa), de massa.
Normalmente crescem muito, se a massa foi bem batida.
Se não se virarem sozinhos, ajude-os a virar e quando estiverem aloirados retire e deixe escorrer.
Depois de fritos, passe-os pela calda que deve estar mais que morna, ou com ajuda duma tenaz de salada ou com dois garfos.
- 2,5 dl de água e leite, (meio por meio)
- 50 g de margarina
- 2 ou 3 cascas de limão
- 150 g de farinha de trigo
- 3 ou 4 ovos, conforme o tamanho
- 1 pitada de sal
Preparação:
Comece por fazer a calda para os sonhos.
(Também pode passá-los, depois de fritos por açúcar e canela, mas não ficam tão bons).
Leve ao lume cerca de meio quilo de açúcar, com uma pinga de água e vinho do Porto, este em maior quantidade, para fazer uma calda.
Junte-lhe casca de limão a gosto, pode ser de 2 limões e dois paus de canela e uma pitada de canela moída.
(Eu faço numa panela e cubro o açúcar com cerca de dois a três dedos de água e vinho do Porto branco.
Mas pode ser com tinto e dos baratinhos.
Junte duas cascas de limão, aliás a casca de dois limões e um pau de canela e pode deitar uma colher de chá de canela moída.
Deixe ferver lentamente, até obter um ponto mais ou menos pastoso.
Mantenha-o mais ou menos quente, um pouco acima de morno.
Agora vamos atacar a pior fase.
Coloque o leite e a água num tacho com as cascas de limão e a margarina e leve ao lume. Deite uma pitada de sal.
Quando começar a ferver, junte duma só vez a farinha.
Mexa energicamente, deixando cozer até a massa se transformar numa bola e descolar-se do fundo, (como a massa para rissóis), não parando de mexer.
Tire do lume, deixe arrefecer e retire as cascas de limão.
Numa tigela coloque a massa já fria e junte os ovos, um a um, BATENDO MUITO BEM entre cada um, até obter uma massa que faça bolhas.
O segredo dos sonhos está no bater muito bem a massa ! Esta é que é verdade.
Tem que ser muito bem batida e não é qualquer batedeira que aguenta fazer uma massa mais ou menos "pesada".
(Se quer um investimento para diversas gerações, compre uma "Kennwood". Tem a vantagem de poder ir adquirindo e aumentando as suas capacidades, da máquina, com as peças para picar, com copo liquidificador, com afia facas e uma panóplia de acessórios sem fim.
Dura mais que uma vida e digam o que disserem, não há melhor !
Agora a parte de os fritar.
Se não possui fritadeira e pensa adquirir uma, compre uma redonda.
Tem melhor espaço para as frituras, que estas invenções rectangulares.
Numa redonda que leve dois litros de óleo, frita 9, (nove) sonhos de cada vez. Numa rectangular, 6 já ficam apertados e algumas até levam 2,5 litros de óleo.
Este deve ser substituído regularmente.
Depois de fazer uma fritura, deixe arrefecer o óleo e volte a colocá-lo na(s) respectivas garrafas, DEPOIS DE COÁ-LO, ou em alternativa nas de sumo, como a coca-cola.
Coloque rótulos para saber se foi de sonhos, peixe, carne, bolos de bacalhau, etc.
Muitas dizem que se pode fritar carne e peixe que não transmitem o sabor, mas como faço é que não há transmissões do que quer que seja.
Lave a fritadeira, segundo as instruções, para numa emergência estar sempre pronta.
Não frite a mais de 175º.
Verifique se o que vai fritar pode ser feito no forno!
Mesmo as batatas pré-fritas, não as frite.
Ligue o forno no máximo e quando quente, coloque em tabuleiro as batatas congeladas.
Volta e meia abane-as ou vire-as mesmo.
Bem, mas vamos aos sonhos que já me está a crescer água na boca.
Em fritadeira, (a 170º, que vivamente aconselho), ou numa frigideira com bastante óleo, frite colheradas, (de sopa, mas só por metade ou de sobremesa), de massa.
Normalmente crescem muito, se a massa foi bem batida.
Se não se virarem sozinhos, ajude-os a virar e quando estiverem aloirados retire e deixe escorrer.
Depois de fritos, passe-os pela calda que deve estar mais que morna, ou com ajuda duma tenaz de salada ou com dois garfos.
2 comentários:
BOM DIAAAAAAAAAAA:)
Vou mais pelo William e obrigado pela receita, mas a minha é muito mais fácil:
1kg de abóbora; 0,5kg de farinha; raspa de uma laranja; sumo de metade; 4 ovos e 2 ckheres (chá) de fermento.
Depois de cozida a abóbora, tritura-se e mistura-se os restantes ingredientes. Bate-se bem até estar tudo ligadinho. Com uma colher de sopa vai-se deitando em óleo quente. Escorrem-se e envolvem-se em açucar com canela.
Bons sonhos:)
Os poemas são lindos.Os outros sonhos engordam!
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