sexta-feira, dezembro 15, 2006
PAPOS de ANJO
- 300 ml de água
- 12 gemas de ovo
- 700 g de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1/2 chávena de chá de rum
Preparação:
Bata bem, mas mesmo bem, as gemas durante 10 a 15 minutos até que dobrem de tamanho.
Coloque 1 colher de sobremesa das gemas, em chávenas refractárias, ou recipientes idênticos, que possam ir ao microondas.
Leve 10 chávenas de cada vez ao microondas, durantes 3 minutos na potência média.
Reserve.
Num recipiente fundo, coloque o açúcar, a água e a baunilha e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência máxima.
Desenforme os papos-de-anjo, fure-os com um palito e coloque-os na calda. Junte o rum e leve-os novamente ao microondas por 2 a 3 minutos na potência máxima até levantar fervura.
Deixe esfriar e coloque no frigorífico até ao momento de servir.
Bolo de Bróculos
Ingredientes:
- 2 molhos de bróculos cortados em raminhos, lavados e cozidos de
preferência no Microondas. (consulte a tabela de técnicas do seu fogão,
pois se possuir a panela para cozer a vapor, é mais rápido. Se não possuir,
deve deixar ferver a água, com pouco sal, cerca de 10 a 12 minutos e
depois é que introduz os bróculos.
Demoram cerca de 6 minutos a cozer)
- 3 ovos
- 1 chávena de chá de pão, podem ser mesmo migalhas, passadas no
liquidificador
- sal e pimenta à gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação:
Coza os bróculos com um pouco de sal.
Depois de cozidos, reserve.
Bata os ovos só ligeiramente, misture as migalhas de pão, batidas no liquidificador.
Coloque sal e a pimenta e prove o tempero.
Adicione os bróculos, mexendo delicadamente.
Unte uma forma anelada ou um pirex com manteiga, deitando-lhe dentro a mistura.
Leve ao forno convencional por: 40 minutos em banho-maria ou no microondas por: 10 minutos, na potência máxima mais 5 minutos em potência média.
Desenforme e sirva imediatamente.
Meias-luas de escarola
Ingredientes:
- 2 saquetas de fermento biológico, fermento em pó, tipo Royal, (30 g)
- 1 chávena de chá de água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- de 4 a 5 chávenas de chá de farinha de trigo (mais ou menos depende do
tamanho dos ovos)
- 2 ovos
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado médio
- 1 pacote de sopa de cebola
Para pincelar:
- 1 gema levemente batida para pincelar os salgados
Para o recheio:
- Escarola, (tipo de alface ou endívia, mas de folhas mais escuras e rijas, espécie de chicória) refogada:
- 100 g de bacon torrado no microondas e partido em pedaços pequenos
- 8 tomates secos cortados em tiras finas ( se não tiver, limpe e seque muito
bem tiras de tomate, sem pele e sem sementes, não é a mesma coisa, mas salva-se a receita).
Experimente com pimentos morrones, em igual número, muito bem escorridos e secos num pano.
Para refogar a escarola:
- 1 pé de escarola grande cortado fino
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média bem picada
- Sal a gosto
Preparação:
Dissolva as saquetas de fermento em água morna com o açúcar.
Faça um monte com a farinha de trigo.
Abra uma cavidade, despeje o fermento dissolvido, os ovos, a manteiga, o queijo parmesão ralado e o pacote de sopa de cebola.
Misture até a massa se soltar das mãos.
Sove-a durante uns 10 minutos, bem sovada.
Cubra e deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de volume.
Sove novamente a massa, abra-a com um rolo e faça tiras de 30 cm x 10 cm.
Corte quadrados de 10 cm x 10 cm e corte os quadrados em triângulos.
Para refogar a escarola:
Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola picada, cerca de 5 minutos, na potência máxima.
Passe a escarola pela mistura, mas de maneira rápida.
Reserve.
Para o recheio:
Coloque o recheio no triângulo de massa (escarola refogada, bacon e 1 tira de tomate seco).
Enrole, começando pela parte mais larga.
Feche a ponta, curve dando-lhe o formato de meia-lua.
Repita o processo até acabar a massa.
Deixe descansar até dobrar de volume (por mais ou menos 30 minutos).
Pincele com a gema batida.
Leve a assar no grill, cerca de 15 a 20 minutos, mas ficam melhor em forno tradicional, a temperatura média, (a 180ºC), durantes mais ou menos 30 minutos ou até ficarem douradas.
PÃEZINHOS com pasta de alho
Ingredientes:
- 1 embalagem de fermento biológico, tipo Royal, 15 g, (+/- 1 colher de sopa, para 1 Kg de farinha)
- 14 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) sal
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 chávena (chá) de alho picado e amassado
- 1 colher (chá) de orégãos
Preparação:
Dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de leite morno, junte o açúcar e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem.
Deixe crescer durante 15 minutos.
A seguir, adicione o restante leite, o sal, o ovo e a manteiga e misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e misture até a massa ficar homogênea.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem a massa durante 5 minutos.
Unte com 1 colher (sopa) de azeite uma assadeira rectangular própria para microondas e enfarinhe.
Distribua a massa no formato de bolinhas (com cerca de 4 cm de altura) e deixe crescer, (levedar), durante 1 hora.
Enquanto isso, misture o restante azeite, o alho e os orégãos e leve ao forno microondas, na potência máxima, por 3 minutos.
Despeje por cima dos pães, depois de crescidos e meta novamente no forno microondas, na potência média 6 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Retire e sirva.
LOMBO com ABACAXI e PRESUNTO
Ingredientes:
- 1 ½ kg. de lombo de porco
- 1 abacaxi bem doce
- presunto em fatias
- 2 limões
- 3 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- pimenta
- manteiga
- salsa, cebolinho, vinagre e sal
- vinho branco
Preparação:
De véspera, tempere o lombo com sal, sumo de limão, vinagre, cebola , alho, os cheiros verdes bem picados e pimenta a gosto.
Deixe repousar.
No dia seguinte, corte a carne em fatias enviesadas, sem contudo separar os pedaços.
Em cada abertura , coloque 1 fatia de presunto e ½ fatia de abacaxi ( se o lombo for mais fino, coloque metade da fatia de presunto e metade da fatia do abacaxi).
Prenda com palitos, pincele com manteiga e coloque dentro de 1 pirex.
Leve ao microondas 28 minutos, na potência máxima, os primeiros 20 minutos, na potência máxima e a média potência os restantes 8.
Convém verificar como se está a cozinhar o lombo.
Se tiver grill, ligue-o para gratinar após o cozimento no microondas.
Estando pronto, pode passá-lo para uma travessa, guarneça-o com milho verde e ervilhas, cozidos e passados em manteiga quente, com salsa picada ou com farofa conforme a sua preferência.
Fusilli da Mamã
Ingredientes:
- 1/2 quilo de macarrão, tipo parafuso
- 5 copos de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 embalagem de qualquer molho pronto, a seu gosto
- Queijo ralado para polvilhar
- sal a gosto
Preparação:
Num recipiente grande e fundo, (que possa ir ao microondas), coloque a água, o sal e o óleo.
Tape e leve ao microondas na potência máxima 12 minutos.
Coloque a massa, mexa bem e leve ao microondas na potência máxima 10/12 min, mexa a meio do tempo.
(Tenha em atenção que ao ferver não ganhe espuma e transborde).
Retire do microondas e escorra, pois a massa já deve estar cozida “al denti”.
Misture o molho já pronto que escolheu, no macarrão, poderá ser simplesmente ketchup sirva polvilhado com o queijo ralado. Neste caso, utilize para acompanhar carne ou mesmo legumes cozidos e depois salteados em azeite e alho. Experimente.
Os molhos normalmente incluem carne picada em cebola e outras especiarias.
Se não quizer andar à procura, ou mesmo fazê-lo, será um bom acompanhamento para bifes, panados e até carne assada.
Bife de Carne Picada ao Forno
(necessita do prato dourador)
Ingredientes:
- 500 g de carne picada.
- 1 cebola média muito bem picada.
- sal e molho de pimenta, a gosto ou moer diversas pimentas para bife.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1 chávena de chá de cogumelos.
- 1 cebola média em rodelas.
- 1 lata ou frasco de molho à Bolonhesa
- 250 g de queijo mozzarella
Ingredientes:
Amasse bem a carne com a cebola muito bem picada, o sal e o molho de pimenta ou as pimentas moídas.
Modele os hambúrguers ou bifes.
Asse-os no microondas, ( olhe a tabela de tempos do seu prato dourador; tem que o aquecer cerca de 6 minutos, mas é melhor verificar), vire-os para assar do outro lado.
Se não tiver prato dourador, terá de ser no forno convencional.
Reserve.
Num piréx, coloque os cogumelos cortados em lâminas com um pouco de óleo de milho e acrescente as cebolas e leve ao microondas, uns 3 ou 4 minutos só até amolecer um pouco.
Adicione o molho à Bolonhesa e deite esta mistura sobre os bifes e sobre eles o queijo mozzarella, ralado ou picado.
Polvilhe com oregãos e leve ao forno quente durante 15 minutos ou no microondas 5 minutos, na potência máxima.
Bacalhoada no Microondas
Ingredientes: (± 8 pessoas)
- 1,200 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas
- 1 pimento verde cortado em tiras
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picado
- 3 tomates maduros cortados em
rodelas
- 20 a 30 azeitonas pretas picadas
- 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 1 concha de molho de tomate
- queijo parmesão ralado ou em fatias finas, a gosto
- sal e pimenta a gosto
Preparação:
Colocar os lombos de bacalhau num recipiente com pouca água, tapar e levar ao microondas na potência máxima, por 8 a 10 minutos.
Retirar o recipiente do forno, separar o bacalhau e reservar a água que ficou do cozer.
Limpar o bacalhau, retirando a pele e as espinhas e desfazê-lo em lascas.
Medir 1/2 chávena (chá) da água reservada, ou um pouco mais.
Colocar no recipiente e juntar as rodelas das batatas.
Depois de tapar, vai ao microondas na mesma potência, 8 a 10 minutos.
Cada ingrediente deve ser dividido em 3 partes, que devem ser colocadas no recipiente em 3 camadas, do seguinte modo: molho de tomate, lascas de bacalhau, rodelas de batatas, rodelas de cebola, pedacinhos de alho, molho de tomates, tiras de pimentão e azeitonas.
Repetir as camadas mais 2 vezes.
Regar com azeite e salpicar sal e pimenta a gosto, sobre as camadas de batatas, tomates e pimentões.
Levar o recipiente, tapado, ao microondas na potência máxima, mais 10 a 12 minutos.
Retirar do forno e servir.
Afinal as receitas do microondas ficaram nas calendas gregas, ( não, não ficarão. O prometido é devido), não vão ficar nas calendas gregas, nem nas romanas, seguirão em breve para o prelo.
Mas ninguém neste país pode ficar indiferente à infernização, em que se tornou o futebol e os seus mais mediáticos e visíveis corrup... ia dizer corruptores, mas é forte, mesmo muito forte ...
Um, do Benfica, foi de "saco" e pelos vistos não comeu o que deveria. Um indivíduo tão sério, só lá para 2025 é que devia ver a luz da liberdade, depois de ressarcir todos e tudo o que roubou.
Outro, pagou um jogador, não sabe a quem, o jogador não recebeu nada, o empresário, estava só para "reviver" os amigos, por amizade a eles, os cheques foram para o "galheiro", quer dizer, para qualquer sítio, donde nunca mais sairão. Coisas inocentes, que acontecem aos inocentes.
Outro manda bater nos adversários, É O QUE SE CHAMA O VALENTÃO, atira a pedra e esconde a mão.
Tem um lacaio, que lhe gasta o dinheiro todo no jogo, mas que arranja "meninas", para não dizer putas, para comprar árbitros e favores de todo o tipo. Pavoneia-se por tudo o que é sítio e a Câmara do Porto, ficou sem MILHÕES de CONTOS, para dar a um clube, que nos últimos anos emporcalhou tudo e todos que se atravessaram nas ruelas da podridão humana. E ai de quem não os reverenciasse. Levava pela medida grande.
Não viram EM DIRECTO NA RTP 1, os repórteres da mesma estação, levarem no focinho, MESMO EM DIRECTO e sucedeu alguma coisa ???? Se se queixassem ainda levavam mais e ninguém tomou nenhuma iniciativa. Foi uma caso"absolutamente normal", esses valentões agredirem, EM DIRECTO, quem fazia o seu trabalho e ficaram impunes !!! Não se passou nada.
Não sucedeu, porque o anjo da guarda, aquele que foi corrido do exército COMO LADRÃO, quando era capitão, antes do 25 de Abril, porque depois da Abrilada, para o calarem e sabendo que o bicho já tinha sido expulso dum colégio por falsificar assinaturas, promoveram-no a major, pra se verem kivre dele, passaram-no à reserva. Pelo menos o exército, directamente, não roubaria mais.
Esse "melro", tem dominado tudo e todos. Todos lhe têm medo. Só espero que a SUPER Mulher, agora investida como coordenadora, Maria José Morgado, trate da saúde a esses doentes mentais.
Não digo isto pelo livro que a outra fulana escreveu.
HÁ uns anos, um jornalista daqui do Porto, pelo menos morava cá, e até sei onde, pois todos os dias estava com ele no Café Serpa Pinto, escreveu um livro, " Golpe de Estádio", esses valentões que pululam no sub-mundo do crime, juntaram-se uns poucos e bateram no profissional.
(Não foi directamente o pseudo visado, não. Esse é um impoluto cidadão. Como na mafia. Manda matar, mas está sempre de bem consigo).
Foi perseguido e as influências fizeram com que tivesse de deixar o Porto, pois perdeu o emprego de jornalista na Invicta.
Aparecem contas de viagens de árbitros, na contabilidade dum clube e como é uma coisa normalíssima, não se passou nada ...
Depois bateram num vereador.
Perseguem os juízes para os intimidar e poder apanhar em contra-pé para os chantagear.
Devem ser filhos do Al Capone, que teve muitos de diversas mães, pois de certeza que estes, não conhecem a sua.
A mafia está instalada e enraizada há muitos anos, quase vinte.
Só espero justiça, que se descubram as verdades e que estas não sejam sonegadas.
Se bem que a nossa justiça, tem caminhos ínvios, que nos conduzem a encruzilhadas sem saída.
É por isso, que deixo um texto de Manuel António Pina, colaborador do JN, que escreve todos os dias, na última página, uma crónica em, POR OUTRAS PALAVRAS.
Diplomado em Direito, é jornalista e escritor, traduzido em inúmeros países. Penitencio-me por não conhecer a sua obra, pois só há pouco tempo é que tive contacto com os seus "escreveres" que todos os dias, são a minha primeira leitura, apesar de virem na última página do JN.
Pois hoje, dia 14 de Dezembro de 2006, brindou-nos com estas palavras, que transcrevo na íntegra e que portanto são da sua autoria:
“Pareceres jurídicos”
Se o leitor um dia for a tribunal, disporá, para defender os seus interesses, das suas provas, documentais e testemunhais, e dos argumentos do seu advogado, a quem pagará para argumentar (ou tão-só esbracejar) a seu favor. Os argumentos do seu advogado são, pois, interessados e parciais, e ninguém o culpará se ele puxar a brasa à sua (de si, leitor, e dos seus, dele, honorários) sardinha e desdenhar das razões, justas que sejam, que não o favoreçam. Já se o leitor tiver dinheiro bastante, pode ir mais longe: pode comprar a imparcialidade e a independência de um “jurista ilustre” (sim, a imparcialidade e a independência também estão à venda) com títulos que lhe permitem falar “ex cathedra” e de voz suficientemente grossa para impressionar o juiz, supostamente timorato, e influenciá-lo a seu favor em alguma “questão técnica”. É o chamado “parecer jurídico”, expressão máxima, em Direito, do principio medieval da autoridade. O “parecer jurídico” é, na verdade, um testemunho pago, não sobre matéria de facto mas sobre matéria de Direito, e, independentemente do mérito técnico que tenha, está ferido, por ser pago e ser “ad hoc”, de um fundamento de mérito moral. Só que estamos a falar de “Justiça” (assim mesmo, com maiúsculas) e não de moral, não é?
Mas ninguém neste país pode ficar indiferente à infernização, em que se tornou o futebol e os seus mais mediáticos e visíveis corrup... ia dizer corruptores, mas é forte, mesmo muito forte ...
Um, do Benfica, foi de "saco" e pelos vistos não comeu o que deveria. Um indivíduo tão sério, só lá para 2025 é que devia ver a luz da liberdade, depois de ressarcir todos e tudo o que roubou.
Outro, pagou um jogador, não sabe a quem, o jogador não recebeu nada, o empresário, estava só para "reviver" os amigos, por amizade a eles, os cheques foram para o "galheiro", quer dizer, para qualquer sítio, donde nunca mais sairão. Coisas inocentes, que acontecem aos inocentes.
Outro manda bater nos adversários, É O QUE SE CHAMA O VALENTÃO, atira a pedra e esconde a mão.
Tem um lacaio, que lhe gasta o dinheiro todo no jogo, mas que arranja "meninas", para não dizer putas, para comprar árbitros e favores de todo o tipo. Pavoneia-se por tudo o que é sítio e a Câmara do Porto, ficou sem MILHÕES de CONTOS, para dar a um clube, que nos últimos anos emporcalhou tudo e todos que se atravessaram nas ruelas da podridão humana. E ai de quem não os reverenciasse. Levava pela medida grande.
Não viram EM DIRECTO NA RTP 1, os repórteres da mesma estação, levarem no focinho, MESMO EM DIRECTO e sucedeu alguma coisa ???? Se se queixassem ainda levavam mais e ninguém tomou nenhuma iniciativa. Foi uma caso"absolutamente normal", esses valentões agredirem, EM DIRECTO, quem fazia o seu trabalho e ficaram impunes !!! Não se passou nada.
Não sucedeu, porque o anjo da guarda, aquele que foi corrido do exército COMO LADRÃO, quando era capitão, antes do 25 de Abril, porque depois da Abrilada, para o calarem e sabendo que o bicho já tinha sido expulso dum colégio por falsificar assinaturas, promoveram-no a major, pra se verem kivre dele, passaram-no à reserva. Pelo menos o exército, directamente, não roubaria mais.
Esse "melro", tem dominado tudo e todos. Todos lhe têm medo. Só espero que a SUPER Mulher, agora investida como coordenadora, Maria José Morgado, trate da saúde a esses doentes mentais.
Não digo isto pelo livro que a outra fulana escreveu.
HÁ uns anos, um jornalista daqui do Porto, pelo menos morava cá, e até sei onde, pois todos os dias estava com ele no Café Serpa Pinto, escreveu um livro, " Golpe de Estádio", esses valentões que pululam no sub-mundo do crime, juntaram-se uns poucos e bateram no profissional.
(Não foi directamente o pseudo visado, não. Esse é um impoluto cidadão. Como na mafia. Manda matar, mas está sempre de bem consigo).
Foi perseguido e as influências fizeram com que tivesse de deixar o Porto, pois perdeu o emprego de jornalista na Invicta.
Aparecem contas de viagens de árbitros, na contabilidade dum clube e como é uma coisa normalíssima, não se passou nada ...
Depois bateram num vereador.
Perseguem os juízes para os intimidar e poder apanhar em contra-pé para os chantagear.
Devem ser filhos do Al Capone, que teve muitos de diversas mães, pois de certeza que estes, não conhecem a sua.
A mafia está instalada e enraizada há muitos anos, quase vinte.
Só espero justiça, que se descubram as verdades e que estas não sejam sonegadas.
Se bem que a nossa justiça, tem caminhos ínvios, que nos conduzem a encruzilhadas sem saída.
É por isso, que deixo um texto de Manuel António Pina, colaborador do JN, que escreve todos os dias, na última página, uma crónica em, POR OUTRAS PALAVRAS.
Diplomado em Direito, é jornalista e escritor, traduzido em inúmeros países. Penitencio-me por não conhecer a sua obra, pois só há pouco tempo é que tive contacto com os seus "escreveres" que todos os dias, são a minha primeira leitura, apesar de virem na última página do JN.
Pois hoje, dia 14 de Dezembro de 2006, brindou-nos com estas palavras, que transcrevo na íntegra e que portanto são da sua autoria:
“Pareceres jurídicos”
Se o leitor um dia for a tribunal, disporá, para defender os seus interesses, das suas provas, documentais e testemunhais, e dos argumentos do seu advogado, a quem pagará para argumentar (ou tão-só esbracejar) a seu favor. Os argumentos do seu advogado são, pois, interessados e parciais, e ninguém o culpará se ele puxar a brasa à sua (de si, leitor, e dos seus, dele, honorários) sardinha e desdenhar das razões, justas que sejam, que não o favoreçam. Já se o leitor tiver dinheiro bastante, pode ir mais longe: pode comprar a imparcialidade e a independência de um “jurista ilustre” (sim, a imparcialidade e a independência também estão à venda) com títulos que lhe permitem falar “ex cathedra” e de voz suficientemente grossa para impressionar o juiz, supostamente timorato, e influenciá-lo a seu favor em alguma “questão técnica”. É o chamado “parecer jurídico”, expressão máxima, em Direito, do principio medieval da autoridade. O “parecer jurídico” é, na verdade, um testemunho pago, não sobre matéria de facto mas sobre matéria de Direito, e, independentemente do mérito técnico que tenha, está ferido, por ser pago e ser “ad hoc”, de um fundamento de mérito moral. Só que estamos a falar de “Justiça” (assim mesmo, com maiúsculas) e não de moral, não é?
quinta-feira, dezembro 14, 2006
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