Ingredientes:- 4 courgetes ou berinjelas, raspadas e cortadas em quadrados.
- 1 cebola grande cortada em quadradinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ou 3 ovos
- pimenta síria, conjunto de 7 especiarias. Pode substituir por esta receita: 50 g de pimenta preta, 50 g de pimenta branca e 20 g de canela. Misture tudo e tem uma aproximação ao tempero sírio
Preparação:
Doure a cebola na manteiga.
Junte a courgete ou a berinjela, (faça esta receita com courgetes e depois com berinjelas, ou o inverso, ambas são muito agradáveis) e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tapada.
De vez em quando, mexa a mistura.
Quando estiver bem cozida, parta os ovos para cima do refogado e tempere com a pimenta síria.
Tape a panela alguns minutos e volte a mexer para que os ovos se misturem bem à courgete ou berinjela.
Deixe cozer em lume brando.
Sirva quente.
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