Recebi esta receita, só o palavreado, a "paparoca", perdeu-se nos meandros da papelada dos CTT.
Não a posso deixar passar em claro, porque muitas vezes, não é necessário carvão e grandes espaços para se cozinharem deliciosas receitas.
Ora vejam a simplicidade duma cozinha profissional ! Enviada por:
De vez em quando, faço uma coisa parecida.
Como por aqui, menos ainda em apartamentos, não há "brazeiro" para dar calor ao bacalhau, levo tudo ao forno, embrulhado em papel de alumínio (cada batata e cada posta de bacalhau.
Ah, e cada cebola, que é coisa que também digo para entrar no forno).
Tudo é passado por água imediatamente antes de ser embrulhado com sal à volta (as batatas são, antes, bem lavadas e as cebolas descascadas).
Com a água, o sal pega-se com mais facilidade.
Depois de assados, retira-se tudo, desfaz-se em lascas, tanto as postas de bacalhau como as cebolas , esmurram-se as batatas, como se tivessemos muitas vezes o chefe à frente, e deita-se tudo num tabuleiro, com salsa picada ou outra erva aromática de que se goste mais.
Rega-se com bastante azeite, do bom, que foi previamente bem aquecido com bastantes alhos esmurrados e meia folha de louro (pequena), também.
Leva-se à mesa, tendo o cuidado de preparar um bom vinho tinto.
Atenção que, quando digo um bom vinho, não quero dizer só uma garrafa, OK?
Come-se, sem medo.
Eu como disso... e ainda por cá ando.
Et voilá.
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