As imagens foram tiradas do Google, nada tendo em comum com as receitas, só uma mera hipótese ... igual à de acertar no Euromilhões ...
GRÃO À POBRE
- 400 g de grão
- 200 g de bacon, em cubos ou tiras finas
- 250 g de chouriço de carne
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande picada
- 1 ramo de cheiros, (salsa e louro)
- 1 cravo de cabecinha ou cravo da Índia
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sal - piripiri a gosto
Preparação:
Coloquei 400 g de grão, porque é a quantidade que contém cada frasco que compro do já cozido.
Não tenho pachorra para o pôr de molho e esperar que cresça.
Se tiver o grão seco, à noite, deixe-o de molho.
No dia seguinte, coza-o em água que o cubra ou um pouco mais, mas não muita, bem como a cebola picada, o ramo de cheiros, (salsa e louro), o cravo de cabecinha muito bem esmagado e a cenoura ás rodelas e sal.
Deixe cozer em lume moderado.
Se utilizar o de lata ou de frasco, deite a água que o conserva e adicione um pouco mais e coloque a cebola, cravinho, ramo de cheiros, cebola e cenoura e deixe cozer um pouco.
Agora para ambos os casos.
Tem o grão cozido, com os outros ingredientes, (cebola, ramo de cheiros, cravinho e cenouras), mas ainda rijinho, não a desfazer-se, junte-lhe o bacon em cubos pequenos, o chouriço em rodelas, os alhos bem picados e a polpa de tomate.
Pode optar por um tomate bem maduro e descascado, eu não tiro as pevides, mas pode tirá-las e esmagá-lo com um grafo muito bem, substitui a polpa de tomate com vantagem.
Leve ao lume, sobre o brando, cerca de 20 a 30 minutos, para acabar de cozer tudo.
Verifique os temperos e rectifique-os se necessário.
Não se esqueça do picante se gosta.
Retire o ramo de cheiros.
Sirva quente.
Come-se bem no Verão …
(Improvise. Substitua o chouriço ou o bacon, por enchidos a seu gosto. Há morcelas de Seia, de sangue, que até fazem fome. Há morcelas de arroz com muito bom sabor. Os produtos do "Minho Fumeiro, são espectaculares, até no preço ... Pode fazer em maior quantidade e congelar. Depois tem o microondas ... Invente!!!)
MASSA COM ESPINAFRES E COGUMELOS
Ingredientes:
- 250 g de esparguete ou outra massa a seu gosto
- 1 molho pequeno de espinafres
- 1 lata de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de manteiga
- queijo para polvilhar
Preparação:
Escolha e lave muito bem as folhas dos espinafres.
Ripe-as ou corte-as em tiras, (use a tesoura que é mais fácil), depois de bem escorridas.
Reserve.
Coza o esparguete ou outra massa qualquer, a gosto, em bastante temperada com sal.
Quando estiver cozido, mas ainda rijinho, escorra-o e pare a cozedura, lavando-o com jactos de água fria.
Escorra-o bem.
Num tacho, deite a colher de sopa de manteiga e os cogumelos laminados e deixe-os saltear.
Baixe o lume e junte os espinafres ripados ou cortados.
Deixe-os "suar" e mexa.
Quando começarem querer a ficar "murchos", junte-lhe a massa que cozeu.
Com dois garfos misture tudo.
Rectifique os temperos.
Deixe aquecer bem e polvilhe com queijo ralado a gosto.
Sirva quente.
(Pode fazer molho béchamel, ou Molho Branco. Deite uma colher de margarina num tacho e deixe começar a querer ferver. Junte duas colheres de sopa de farinha e mexa bem. Entretanto tem que ter leite bem quente que vai deitando em fio sobre a farinha misturada com margarina e mexendo sempre. Não deixe granular. Se suceder, faça como eu. Retiro do lume, junto mais leite e meto-lhe a varinha mágica. Depois de tudo bem desfeito e misturado, levo ao lume, mexendo sem parar até começar a ferver, para cozer a farinha. Dê-lhe a consistência desejada, não esquecendo que quando arrefece, o molho fica mais espesso. Retire do lume e junte-lhe o sumo de meio limão, sal a gosto e noz moscada, moída na altura. Não queira a noz moscada já moída. Não sabe a nada parecido com a noz acabada de ralar. Deite sobre o preparado da massa, espinafres e cogumelos, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido. Deixe gratinar. Como está calor, misture o molho bem quente, com os ingredientes e polvilhe com queijo. Sirva assim ...)
10 comentários:
Gostei desta tua receita. Vou experimentar e depois te conto o resultado. Parece saboroso.
Um abraço.
Odele Souza
Tinha acabado de colocar a comida na mesa ... ainda está a fumegar!
Se o pobre come grão as coisas ainda não estão no chão.
A de cima vou experimentar, a de baixo faço imensas vezes mas em vez de espinafres ponho nabiças ou agriões. Experimenta com couve coração de boi hummmmmmmmm que delícia:)
José Torres
Tudo coisas de estalar!...
Do grão, por experiência própria, não vejo grande diferença, não usar o do frasco.
Com bacalhau, dá para duas pessoas que sejam moderadas, com essas iguarias deve encher mais.
E, grão à pobre, estou á espera de ser servido!...
Daniel
táxi pluvioso
Come ... mas grão a grão ... nunca mais enche o papo!
Fatyly
Utilizo todas as couves.
Até a lombarda, que dizem que cheira mal.
Ai que saudades duma couve lombarda com salsichas fresca e ovos escalfados.
Para não ter aquele cheiro característico, basta colocar sobre a tampa do tacho um pano molhado.
É mesmo verdade ...
Também gosto muito de agriões e nabiças, evidentemente ... couve branca e cenoura ralada em pequenos "fios" ...
Tanta maneira de matar moscas ... quero dizer ... matar a fome.
No grão, costumo comprar umas morcelas de sangue, num talho que fui eu que lhe tratei do alvará.
São dois sócios e dizem-me em tom jocoso, que são as únicas coisas boas que vendem ... ou vendiam.
Agora só por encomenda e pela manhãzinha, ás 7 horas, quando chegam.
Já vêm pesadas e embaladas ... são uma delícia.
Mas aqui para o Norte, as morcelas e chouriças de sangue, não são tão bem temperadas como no Sul.
Nem as salsichas.
Até a carne é cortada de maneira diferente, (para pior, penso eu).
Daniel
Até os frascos marcham ...
Dá bem para duas pessoas e não dá trabalho. Já vem escolhido, demolhado e cozido.
Gosto imenso de grão.
Até substituo o feijão vermelho, por grão, no arroz ...
Já está crescendo água na minha boca. Com a crise que há, mas alguns teimam em dizer que não, é uma forma peculiar de livrar a fome com o simples olhar.
Belo blogue. Parabéns!
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