Ingredientes:
Moqueca
- 1 kg de postas de peixe (cação, badejo, pescada, etc.)
- 800g de camarão
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- sumo de 1 limão
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 2 pimentos (cortados em rodelas, pode ser um verde e eum vermelho)
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1/2 chávena (chá) de coentros picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta, na falta deste moa mais pimenta
- 200 ml de leite de coco
Pirão:
- caldo da moqueca coado (cerca de 2 a 3 chávenas de chá).
Este caldo pode ser feito com caldo de peixe concentrado, à venda, como o caldo de carne ou galinha.
- 1 colhe e 1/2 (sopa) de farinha de mandioca crua para cada chávena do caldo
Preparação:
Tempere o peixe e o camarão com o sal, a pimenta preta e o limão.
Deixe tomar gosto durante 1 hora, pelo menos.
Coloque a cebola, o alho e o azeite num recipiente e leve ao microondas 4 minutos na potência máxima.
Acrescente os tomates, (tomates, da receita, cuidado com os maus pensamentos), os pimentos, o ketchup e leve ao microondas mais 3 minutos na potência máxima .
Acondicione no recipiente as postas de peixe e o camarão, misturando com o refogado.
Acrescente os coentros, o azeite de dendê, a pimenta e o leite de coco.
Tape e leve ao microondas 10 a 12 minutos na potência máxima.
Mexa a meio do tempo.
Mantenha o recipiente tapado cerca de 15 minutos, em tempo de espera.
Escorra o excesso de líquido passando tudo por uma peneira e reserve.
Bata no liquidificador o caldo com a farinha, transfira para outro recipiente e leve ao microondas 3 a 5 minutos na potência máxima, para cozer e engrossar.
Se necessário, acrescente mais sal e pimenta.
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