Todos falam no frango na púcara, mas não esqueçam que os artigos de barro, são uma fonte contaminante de chumbo, os antigos.
Agora o fabrico é outro, mas a comida perdeu o sabor característico.
É o preço da saúde!
Num tacho de barro, ou se ainda tiver, daqueles antigos, de ferro preto, além duma relíquia, fará um frango muito melhor.
Como dizia, num tacho, coloque um frango, arranjado e cortado em bocados do tamanho mais ou menos igual ao das coxas e peitos, estes cortados a meio.
Fica mais caro, mas se quer substituir o frango, ponha uma embalagem de coxas, 8 e uma de peitos, 4, estes cortados ao meio, ou em três.
Quem tem miúdos, ás vezes é melhor, pois há os que só gostam de coxas e se for como em minha casa, há os que só gostam do peito, como eu.
Deite 4 colheres de sopa de azeite, 3 ou 4 dentes de alho, 3 ou 4 folhas de louro, 3 ou 4 cenouras, descascadas e cortadas em bocados pequenos, 2 ou 3 boas cebolas, cortadas grosseiramente. Sal e pimenta a gosto e cubra com cerveja.
Leve ao lume forte no início, baixando para apurar e cozinhar o frango.
Se gostar, pode juntar um ou dois alhos porros, ou alho francês, eu não ponho.
Depois do frango "cozido", sirva com arroz branco, arroz frito ou puré.
Dá pouco trabalho !!!
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