Para quem é vegetariano e para quem não é !
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4/6 dentes de alho, conforme o gosto, eu punha-lhe 7, se fosse agora !
- 500 g de cogumelos
- 2 colheres, de sopa, de salsa picada
- 1 pitada de sal
Se os cogumelos forem frescos, arranje-os, lave-os muito bem, principalmente o pé e depois seque-os.
Corte-os em lâminas e deite-lhes uma pitada de sal.
Numa frigideira deite o azeite e os alhos cortados em lâminas e deixe fritar, até começarem a querer alourar, nesta altura deite-lhe os cogumelos.
Deixe refogar um bocado, mexendo bem e juntando-lhe, entretanto abundante salsa, bem picada. (uma dica para picar salsa, faça um raminho, segure a salsa pelos pés e com uma tesoura vá cortando como puder, antes tem de lavá-la. Fica melhor, que por um profissional !).
Baixe o lume e deixe refogar, até os cogumelos estarem ao seu gosto.
(pode utilizar cogumelos de lata, de lata não, que são muito rijos, mas cogumelos em lata), bem escorridos ou dos congelados.
Estes, deve deixá-los descongelar bem, para perderem a maior parte de água.
Tanto os de lata, como estes, pode secá-los num pano, como faz com as batatas para fritar.
Se não quer ter tanto trabalho, deite duas colheres de chá de maisena num copo ou chávena e desfaça-a com água, muito pouca, junte aos cogumelos, para engrossar o molho e envolva bem, isto tudo se o molho estiver muito aguado, como é natural.
Se gosta, ponha picante, piri-piri, malaguetas ou algo que se vende já preparado.
Faço sempre referência a esta marca, porque até agora não encontrei melhor, "Molho Picante " marca Maçarico ! (só o encontro na Makro)
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