Ingredientes :
- 750 g de fideo grosso, nº 3
- 250 g de lulas, chocos ou rodelas de calamares, em bocados, mas devidamente arranjados
- 2 colheres de sopa de calda de tomate
- alho e salsa
- 200 g de gambas ou camarão
- 4 copos de caldo de peixe, ± 1ℓ
- azeite, cerca de 10 colheres de sopa
- sal q.b.
- açafrão ou corante alimentar
Preparação :
Colocar na paella o azeite e fritar as gambas ou camarão. Retirá-las e reservá-las.
Fritar as lulas ou chocos ou calamares e juntar a calda de tomate, pode ser ketchup, os alhos picados, a salsa e os fideos, mexendo constantemente, durante 3 minutos.
Verter o caldo de peixe, com o açafrão e a fogo vivo, deixe desaparecer o caldo. A meia altura, verifique o sal.
Decorar com as gambas ou camarões, quando começa a desaparecer o caldo.
Deixe repousar 5 a 10 minutos, coberto com um pano e jornais, antes de servir.
* Os fideos, são um tipo de massa, muito usados na cozinha espanhola, com cerca de 2 cm de comprimento, sendo de diversas grossuras, ( o nº 1 é uma massa muito fina tipo aletria, ou mais fina, mas em bocados rectos, o nº 5 é bastante mais grossa, também em troços rectos, sendo o nº 3, uma grossura intermédia ).
São cozinhados na paella e aí servidos. É um prato muito agradável e diferente.
Aqui nos nossos supermercados, também já se encontram à venda.
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