- Ao fritar, (estrelar), ovos, o óleo tem de estar bastante quente, senão, o mais provável é agarrarem-se à frigideira.
- Quando não utiliza todo o conteúdo, duma lata de qualquer conserva, o que sobrar, deverá ser guardado em recipiente de vidro, cerâmica ou plástico
- Para evitar, que um peru assado no forno, um frango, pato ou mesmo qualquer carne, fiquem secas, coloque um recipiente com água, (que aguente a temperatura do forno), nem que seja dentro da assadeira, onde está a peça a assar.
- Normalmente, o lombo de porco assado no forno, fica seco, para evitar isto, tempere-o normalmente e cubra-o com rodelas de tomate. Vai notar a diferença.
- Se lhe sobrar pão para o outro dia, meta-o no frigorífico. No dia, borrife-o com água e meta-o no forno uns minutos. Parecer-lhe-á, pão acabado de fazer.
- As batatas, para manterem a vitamina C, que possuem, devem ser cozidas com casca, depois de muito bem lavadas. Antes de pô-las ao lume, dê-lhes um golpe muito superficial, com a ponta duma faca, a toda a volta da casca, como se desenhasse uma circunferência, com o bico da faca. Depois de cozidas, introduza uma de cada vez em água fria, se possível com gelo e, puxe a casca para os lados. Descascá-las-à facilmente.
- Tenha na cozinha, uma escova, do tipo das usadas para as unhas, para lavar laranjas, limões, até mesmo as maçâs e até as batatas que vai cozer com casca.
- O truque que os espanhóis utilizam, para fazerem tortilhas fofas, é deitar um pouco de fermento em pó.
- Para verificar se as batatas são de boa qualidade, corte uma ao meio, una-a novamente. Se ao tentar separá-las sentir uma certa resistência, é de boa qualidade.
- Para que a couve flor fique branca, na água de a cozer, deite uma chávena de leite. Este truque também se emprega em peixe cozido, mas neste caso, aconselho a juntar um dente ou dois de alhos, esborrachados, um fio de azeite e duas folhas de louro.
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