TORTILHA DE BATATAS no MICROONDAS

.

A imagem é da Internet e nada a associa à receita

INTRÓITO

O cozer as batatas no microondas é uma alternativa saudável que pode substituir as batatas fritas (ao fim e ao cabo são “cozidas” no azeite ou óleo), para fazer a clássica tortilha à espanhola (de batatas).

É uma maneira mais rápida, cómoda, limpa e bastante menos calórica, de desfrutar de uma deliciosa tortilha de batatas, aconselhável para quem tem pouco tempo ou segue uma dieta.

É uma ementa que cai sempre bem pela combinação dos seus elementos; hidratos de carbono da batata e proteína dos ovos.

Esta é a proteína padrão, sendo a mais completa pelo seu conteúdo em aminoácidos e a de melhor assimilação.

A cebola além de enriquecer o prato em sais minerais, dá-lhe um toque especial e torna a tortilha mais suculenta.

Com o microondas, a batata e a cebola cozem-se, requerendo só azeite ou óleo, pelo que se reduz notavelmente as calorias finais da comida.

É um prato ideal para qualquer cozinheir@ menos habilitad@, que pode substituir um menu mais complicado, quando acompanhado com uma salada e depois uma peça de fruta no final da refeição.

Como são gostosas as tortilhas… ainda que as calorias as possam tornar asquerosas.

Mas afortunadamente há uma boa alternativa à tradicional tortilha de batatas (ou seja lá do que for).

Não possuo “medida” para medir as calorias (rsrsrsrs), mas no microondas tem de certeza dez vezes menos e asseguro que o sabor é praticamente o mesmo (e é isto que conta, não é?).

Tem que ser feita num recipiente apto para microondas, tendo o cuidado de ‘estender’ bem as batatas e deitar-lhe um fio (pequeno) de óleo ou azeite e muito pouco sal.

Tapa-se, à falta de tampa, serve um prato apto para microondas e coze à potência máxima cerca de 8 a 10 minutos (numa tortilha para 3 ou 4 pessoas).

Quanto maior a tortilha, mais batatas e mais tempo.

A meio do tempo (4 ou 5 minutos), tira-se para fora, reviram-se bem e voltam para o microondas para acabar de cozinhar.

A partir deste ponto segue-se o processo normal: coalhar ou solidificar os ovos (mais ou menos passados, conforme o gosto) e verter a mistura num recipiente redondo próprio para microondas ou se for para acabar no fogão, verte-se numa frigideira.

Com esta maneira de fazer a tortilha, poupa-se tempo e a chatice de ter debaixo de olho se as batatas se estão a queimar, acabam os salpicos de óleo ou azeite… etc.

Se o microondas tiver grill, aconselho vivamente que todos os passos sejam executados nele.

Só um conselho: a cebola deve ser cortada bastante fina já que demora mais a cozinhar e é para não ficar dura.

Eu até gosto de encontrar a cebola rija e os cogumelos, mas … cada um é como cada qual.

Então vamos lá fazer uma tortilha.

INGREDIENTES (4 pessoas, se 2 não gostarem)

1 Kg de batatas
1 cebola picada ou em rodelas muito finas
1 colher de azeite ou óleo
8 ovos bem batidos
Sal, pimenta ou se for o caso, picante a gosto

PREPARAÇÃO

Num recipiente apto para microondas refoga-se a cebola picada ou em meias luas muito finas, com 1 colher de azeite ou óleo durante 2 minutos na potência máxima.

Deixa-se em repouso, tapado, cerca de 1 minuto.

Picam-se as batatas descascadas ou cortadas em cubos muito pequenos, ou ainda rodelas muito finas, juntam-se à cebola e com o recipiente tapado, vai ao microondas durante 10 minutos na potência máxima, mexendo-se volta e meia.

Entretanto bate-se os ovos e misturam-se com as batatas e a cebola, verificando o sal e a pimenta ou picante.

Num recipiente refractário com os bordos baixos verte-se a mistura de ovos e batatas, cobre-se com tampa apropriada ou com filme plástico PERFURADO e vai 6 minutos ao microondas a cerca de 80% da potência máxima.

Verifica-se a cozedura e se necessário deixa-se mais 1 minuto ou 2 à mesma potência.

Quem gostar da superfície dourada, liga o grill, tira a película plástica e doura a gosto.

Se não tem grill, pode fazer a mesma operação no forno tradicional.

Depois disto tudo só é necessário ter um bom maduro tinto e convidarem-me para eu avaliar o resultado final…

BOM APETITE!!!

.