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TORTILHA RECHEADA DE COGUMELOS, ESPARGOS E GAMBAS
Salteiam-se em duas colheres de sopa de azeite, cogumelos, espargos, gambas descascadas e uma malagueta.
Àparte batem-se os ovos com nata líquida e coentros picados, temperando-se de sal.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente com 3 colheres de azeite e junta-se a mistura de ovos, a nata e coentros picados.
Agita-se (sacuda-se) a frigideira volta e meia para que não se pegue ao fundo e deixa-se coalhar os ovos.
Quando os ovos prenderem bem, vira-se a tortilha para uma tampa ou um prato e deixa-se que esta deslize para a frigideira para cozer dos dois lados.
Abre-se ao meio na horizontal e recheia-se com o salteado; pincela-se com bom azeite (se for azeite aromatizado com alguma erva a gosto fica melhor).
Antes de ir para a mesa decora-se com malagueta vermelha em juliana, misturada com rebentos germinados de cebola ou cebolinho picado.
Esta é a "receita a olho" agora...
tentando trocar tudo por miúdos, aqui fica uma aproximação aproximada:
Para 4 pessoas
8 ovos
1 pacote pequeno de natas
250 g de gambas peladas
250 g de champignons (ou uma lata) 250 g de espargos verdes coentros a gosto
1 malagueta vermelha
uma mão cheia de rebentos de cebola ou cebolinho.
Parece-me que é tudo.
Bom apetite.
Àparte batem-se os ovos com nata líquida e coentros picados, temperando-se de sal.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente com 3 colheres de azeite e junta-se a mistura de ovos, a nata e coentros picados.
Agita-se (sacuda-se) a frigideira volta e meia para que não se pegue ao fundo e deixa-se coalhar os ovos.
Quando os ovos prenderem bem, vira-se a tortilha para uma tampa ou um prato e deixa-se que esta deslize para a frigideira para cozer dos dois lados.
Abre-se ao meio na horizontal e recheia-se com o salteado; pincela-se com bom azeite (se for azeite aromatizado com alguma erva a gosto fica melhor).
Antes de ir para a mesa decora-se com malagueta vermelha em juliana, misturada com rebentos germinados de cebola ou cebolinho picado.
Esta é a "receita a olho" agora...
tentando trocar tudo por miúdos, aqui fica uma aproximação aproximada:
Para 4 pessoas
8 ovos
1 pacote pequeno de natas
250 g de gambas peladas
250 g de champignons (ou uma lata) 250 g de espargos verdes coentros a gosto
1 malagueta vermelha
uma mão cheia de rebentos de cebola ou cebolinho.
Parece-me que é tudo.
Bom apetite.
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2 comentários:
Cogumelos e espargos ainda se arranja, agora gambas, nem para camarão de Espinho, chega o subsídio de Natal.
Táxi Pluvioso
Parece-me que o 13º mês vai ser pago em géneros alimentícios (uma sociedade do Armando Vara e do sucateiro dos robalos).
Talvez haja deus, digo, camarão ou gambas que sobrem dos banquetes...
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